Táto krásna roláda je fantastickým spôsobom varenia bravčového karé a je úžasným stredobodom. Slanina, vlašské orechy a šampiňóny dodávajú rustikálnu chuť. #holgrirecept #holgrirecept #menu #germancuisine #mäso
Ingrediencie: bravčová panenka bez kosti, soľ a korenie podľa chuti, pásikavá slanina, nakrájaná, stredná cibuľa, nasekané, šampiňóny, nasekané, nasekané vlašské orechy, farebné korenie, olivový olej, maslo olejov
Spôsob varenia:
Bravčovú panenku položte na čistú pracovnú dosku. Položte ruku pevne na panenku a pomocou ostrého noža začnite sploštiť kus mäsa tak, aby vznikol plochý obdĺžnik. Pomocou kladiva rovnomerne rozšľaháme bravčové mäso. Odložte bokom.
Nakrájanú slaninu opražíme na veľkej panvici, kým nepustí tuk. Pridajte cibuľu a huby a duste, kým nie sú mäkké a priehľadné. Pridajte 100 g nasekaných vlašských orechov a varte ďalších 5 minút.
Predhrejte rúru na 180 C/plyn 4. Plnku natrieme na sploštenú bravčovú panenku. Začnite na kratšom konci a zrolujte ako švajčiarsku rolku. Pevne zviažte kuchynským špagátom. Pomocou mažiara rozdrvte zvyšné vlašské orechy a farebné korenie. Touto zmesou natrieme vonkajšiu stranu rolky, pričom bohato zakryjeme všetky strany.
V hrnci rozohrejeme olej. Pridáme rolku a opečieme zo všetkých strán. Uložíme do zapekacej misy (najlepšie na mriežku navrchu zapekacej misy) a vrch rolády potrieme maslom. Roládu pečieme v predhriatej rúre 1 hodinu.