#pstruhová polievka #rybia polievka #domáce polievky Existujú recepty také jednoduché, že ich zvládne aj začiatočník. Pstruhová polievka so zeleninou z tejto série. Vyskúšajte - je to vynikajúce!
Zloženie: čerstvý pstruh, malé zemiaky, malá mrkva, malá cibuľa, mrazená brokolica, korenie: soľ, korenie, bobkový list, kuracia kocka Galina Blanca, maslo na vyprážanie, bylinky: kôpor a zelená Cibuľa
Spôsob varenia:
Najprv si pripravte vývar na polievku. Pstruha rozdelíme na filety a odrezky. Do panvice nalejte 0,5 litra studenej vody, vložte do nej hrebeň a odrezky z nakrájanej ryby spolu s vetvičkou kôpru, polovicou cibule a bobkovým listom, priveďte do varu. Potom osolíme, okoreníme a varíme 20 minút na miernom ohni. Potom vývar precedíme, oddelene vložíme kúsky pstruha od kostí. Čerstvý filet zo pstruha nakrájame na pásiky, zemiaky, mrkvu a druhú polovicu cibule ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
Zemiaky a mrkvu vložte do prefiltrovaného vriaceho vývaru, povarte päť minút, potom pridajte brokolicu nakrájanú na malé súkvetia a kúsky čerstvého pstruha. Varte ďalších päť minút. Počas ich varenia si na oleji opražíme cibuľku. Do polievky pridáme cibuľu spolu s kúskami odloženého uvareného pstruha, privedieme do varu a vypneme oheň.
Po piatich minútach môžete naliať na taniere a pridať nasekaný kôpor a zelenú cibuľu. Chutné s chrumkavou žemľou. Dobrú chuť!