Pokračujem (bez falošných rozpakov) v predvádzaní riadu sviatočného stola. Horúci steak z tuniaka. Úprimne povedané, boli pochybnosti o tom, ako to dopadne. Ale výsledok prekonal všetky najmysliteľné očakávania. Po dlhú dobu nebolo možné jesť takú lahodnú rybu, pretože som na jej získanie minul tak málo peňazí, času a úsilia.
Zloženie: tuniak, rastlinný olej, citrónová šťava, petržlen, cesnak, korenie na ryby (akékoľvek), soľ
Spôsob varenia:
Cesnak, petržlenovú vňať, citrónovú šťavu a polovicu oleja roztlačte do hladka.
Tuniaka nakrájame na porciované steaky. Hrúbka je povolená do 2 cm, veľkosť je ľubovoľná
Vložte rybu do misky a vykúpte sa v polovici výsledného pyré. Zakryte potravinovou fóliou a dajte na pol hodiny do chladničky (nie však do mrazničky).
Po rybe soľ, pridajte trochu (voliteľné a chuťové) koreniny. Dobre premiešame. Zvyšný olej rozohrejte na panvici, tiež dobre.
Vložte steaky a smažte, na vysokej teplote, prísne sledujte čas: na jednej strane 4 minúty, na druhej strane - 2 minúty.
Ihneď podávajte so zvyšnou pyré a čerstvou zeleninou. Celkom sa však hodí ryža alebo zemiaky na prílohu, ktoré viac zasýtia. Podotýkam však, že takto varený tuniak je skvelý sólo!