Už dávno som chcela variť, ale odložte to, deti veľmi milujú domáce koláče. Recept mám od mamy, tá odo mňa miluje všetko nové. Nepozerajte sa na obvod a výšku koláča) varený prvýkrát, bola tam veľká forma a dodržujte veľkosť uvedenú v recepte.
Zloženie: múka, maslo, cukor, vajcia, vanilkový cukor, prášok do pečiva, soľ, mrazené čerešne, práškový cukor
Spôsob varenia:
Vykôstkované čerešne vyberte z mrazničky, rozmrazte pri izbovej teplote, zľahka stlačte. Maslo vyberte z chladničky vopred, aby stihlo pri izbovej teplote zmäknúť.
V samostatnej miske zmiešajte vajcia s cukrom a vanilkovým cukrom. Namiesto cukru môžete pridať sladidlo, ktoré sa nebojí tepelného spracovania. Vanilínový cukor možno nahradiť vanilkovým (na špičke noža), ale pozor na jeho dávkovanie, ak to preženiete, chuť pečenia bude horkastá.
Vaječnú zmes vyšľaháme mixérom, kým nebude nadýchaná.
Pridajte mäkké maslo. Pokračujte v šľahaní do hladka.
Cesto osolíme. Aby sa prášok do pečiva lepšie rozložil po ceste, zmiešajte ho najskôr s malým množstvom múky a potom pridajte do hmoty. Miešajte.
Možno budete potrebovať viac alebo menej múky, ako je uvedené, pretože jej vlastnosti sa môžu líšiť, preto ju pridajte po častiach a nie naraz. Zamerajte sa na požadovanú hustú konzistenciu cesta.
Cesto vyšľahajte. Malo by to byť celkom viskózne, homogénne.
Vezmite žiaruvzdornú nádobu na pečenie s vysokými stranami (priemer 25 * 25 cm). Vyložte ho pergamenom. Vložte do nej cesto a uhlaďte jeho povrch kulinárskou silikónovou kefou.
Na vrch rovnomerne poukladáme čerešne. Vopred (10-15 minút pred varením) predhrejte rúru na 180 stupňov. Koláč pečieme asi 45 minút. Pečivo prepichnite drevenou špajdľou, ak vyjde suché, môžete ho vybrať. Vyberte pečivo z rúry, mierne vychladnúť. Posypeme práškovým cukrom. Pred podávaním nakrájame na porciované štvorce.