Soba s kuracím mäsom a zeleninou, soba s wok zeleninou a čínskou kapustou. Národné japonské pohánkové rezance v kombinácii s vyprážanou zeleninou, kuracím mäsom a korením dodávajú jedinečnú chuť. Odporúčam každému vyskúšať.
Zloženie: soba (pohánkové rezance), kuracie filé, stredná mrkva, veľká sladká paprika, stredná cibuľa, pekingská kapusta, koreň zázvoru, koriander, sójová omáčka, ustricová omáčka, olivový olej (zeleninový), čili paprička (voliteľné), sezam na servírovanie, zelená cibuľka na servírovanie, balzamiková omáčka na podanie
Spôsob varenia:
Rozpálime panvicu (lepšie je použiť wok) s olivovým olejom, pridáme zázvor a cesnak nakrájaný na tenké pásiky, koriander. Filet nakrájajte na pásiky, pridajte na panvicu takmer okamžite a opečte zo všetkých strán dozlatista (5-7 minút).
Cibuľu nakrájame na polkolieska, papriku na pásiky, mrkvu na tenké kolieska (vhodné je použiť škrabku na zeleninu), čili papričky na kolieska (voliteľné). Pošleme na panvicu. Neznižujme oheň! Rýchlo vyprážajte.
Pekinskú kapustu nakrájajte na tenké krúžky a pošlite na zeleninu. Pridajte sójovú a ustricovú omáčku, premiešajte a odstráňte z tepla.
Soba uvaríme vo vriacej vode podľa návodu na obale. 7 minút. Scedíme a prepláchneme studenou vodou. Pridajte k zelenine a dôkladne premiešajte.
Podávame posypané nakrájanou zelenou cibuľkou a sezamovými semienkami. Môžete pokvapkať trochou balzamikovej omáčky.