Náplň do zemiakovej rolky môžu byť huby, kuracie mäso, mleté mäso a zelenina. Ale šunka a syr je klasická kombinácia. Vďaka chrumkavému chlebu na vrchu a mäkkému roztavenému syru vo vnútri je textúra rolky nezvyčajná. Ak chcete, pridajte do náplne nasekané aromatické bylinky alebo zelenú cibuľku.
Zloženie: suluguni "Umalat", šunka, zemiaky, vajcia, múka, strúhanka, kyslá smotana, kôpor alebo bazalka na ozdobu, soľ, čerstvo mleté korenie
Spôsob varenia:
Suluguni a šunka nakrájané na tenké plátky. Zemiaky ošúpeme, uvaríme do mäkka a roztlačíme mačkadlom na zemiaky. Osolíme, okoreníme a vmiešame vajíčka. Pridáme múku a vymiesime hladké cesto.
Plech vystelieme papierom na pečenie a posypeme polovicou strúhanky. Zemiakové cesto rozotrieme na pergamen. Do stredu cesta položte priečny pás suluguni. Rozložte šunku na suluguni. Pomôžte si pergamenom a zrolujte cesto do pevnej rolky.
Rozviňte pergamen a posypte rolku zvyšnou strúhankou. Rúru predhrejeme na 200°C a zemiakovú rolku pečieme 35-40 minút. Mierne vychladnúť, nakrájať na porcie a podávať s kyslou smotanou a vetvičkou kôpru.