Dobrý deň, priatelia! Chcem sa s vami podeliť o tajomstvá receptu na chrumkavé francúzske sendviče, ktoré sa dajú piecť v rúre alebo vyprážať na panvici. Len málo sendvičov je sofistikovanejších ako Croque Monsieur a jeho variant s vajíčkom, Croque Madame.
Croque Monsieur je horúci sendvič pozostávajúci zo šunky a syra na opečených plátkoch (toastu) bieleho chleba. Ak preložíte názov doslovne, ukáže sa - "chrumkavý pán." Jedlo sa objavilo vo francúzskych kaviarňach pred viac ako 100 rokmi, a keďže sa dalo ľahko pripraviť a jesť rukami, rýchlo sa stalo základom francúzskych bistier.
👇Sendviče Croque Monsieur & Croque Madam👇
slávny sendvičový recept
✅ Aký je rozdiel medzi Croque Monsieur a Croque Madame?
Celkovo žiadny. Croque Madame je jednoducho Croque Monsieur s vareným alebo vyprážaným vajíčkom navrchu. To znamená, že pre Croque Madame sa vajce varí oddelene a potom sa umiestni na už zložený sendvič. Možno by mal pripomínať ženský klobúk.
✅ Príprava bešamelovej omáčky
- V hrnci rozpustím maslo, pridám k nemu 20 g múky a opražím do orieškovej vône, to sú asi 2 minúty.
- V niekoľkých dávkach zavádzam mlieko a všetko dobre premiešam, aby neboli žiadne hrudky.
- Do omáčky pridám soľ, korenie a štipku muškátového orieška.
- A ďalej varíme na miernom ohni do zhustnutia.
- Keď omáčka začne hustnúť, stíšim oheň na minimum a ešte pár minút stále miešam.
Do omáčky pridávam lyžičku dijonskej horčice, toto je voliteľné, mne chutí viac.
Táto omáčka mi vystačí na štyri veľké toastové sendviče.
✅ Skladanie a pečenie sendvičov
Toto je klasický základný recept, v skutočnosti existuje veľa druhov týchto sendvičov.
- Toasty vymastíme maslom a položíme maslom nadol na plech.
- Na každý kúsok chleba natriem bešamelovou omáčkou, na to dám šunku, syr (akýkoľvek), prikryjem druhým kúskom chleba a na to tiež bešamel.
- Strúhaný syr na vrchole a poslať všetku túto krásu do rúry.
✅ Premena Monsieur na Madame
Aby ste z Monsieur urobili Madame, musíte podľa počtu prítomných dám usmažiť jedno, dve vajíčka alebo pošírovať vajíčka.
Na prípravu strateného vajíčka priveďte vodu do varu, pridajte soľ a varte 1-2 minúty,
Vyberám z rúry krásne a chutné chlebíčky. Na pár som dala pošírované vajíčka.
Monsieur sa tak mení na Madame a sú teda určené pre ženy.
Určite varte a prajem vám príjemnú chuť a Boh vám žehnaj!