#koláč #kukpad4 #pečenie #kchayu Navrhujem vám upiecť veľmi krásny sviatočný kvasnicový koláč s tvarohom a jablkami. Dort je neuveriteľne svieži, vzdušný a chutný! Plnka v nej je vďaka zaujímavému formovaniu rozložená po celom ceste. Tento koláč s tvarohovou a jablkovou plnkou odporúčam ku všetkému 💯, určite ho vyskúšajte a vaša rodina a hostia budú mať z tohto pečiva radosť! #tvaroh #jablká #tvarohovo-jablková plnka #kysnutý koláč #pieflower #piegmak #maslový koláč
Suroviny: Kváskové cesto:, teplé mlieko, cukor, lisované droždie, vajce, maslo, soľ, vanilín, múka, Plnka č.1, jablko, maslo, pomaranč (voliteľné), trstinový cukor (môže byť obyčajný), Plnka č.2, tvaroh, cukor, vaječný bielok, pomarančová kôra (voliteľné), hrozienka, Voliteľné: žĺtok, mlieko, mak, práškový cukor (voliteľné) priať)
Spôsob varenia:
Nalejte teplé mlieko do misky, nalejte 1 lyžičku. l. cukor z celkového množstva rozmrvíme roztlačené droždie. Dobre premiešajte, kým sa cukor a droždie nerozpustia. Potom pridajte 4 polievkové lyžice. l. šmýkačkou múky, aj z celk. Cesto premiešame a prikryjeme uterákom alebo fóliou a pošleme ho na teplé miesto na 15-20 minút, aby sa zvýšilo. Počas tejto doby by mal kvások ožiť, začať pracovať a cesto bude kysnúť s „čepicou“.
V miske zmiešame vajíčko, zvyšný cukor, soľ a štipku vanilínu (ja som pridala aj 1 ČL suchej pomarančovej kôry). Dobre premiešame do homogénnej hmoty. Pridajte priložené cesto, premiešajte (nebojte sa miesiť cesto - je to doplnková výživa pre kvások). Potom postupne pridávame múku, vymiesime vláčne kváskové cesto.
Hneď ako múka vsiakne všetky tekuté zložky, po častiach vmiešame mäkké maslo. Cesto musí byť dobre vymiesené, ako sa hovorí - na čisté ruky. Pri ručnom miesení proces trvá 7-10 minút. Výsledkom je, že cesto je mäkké, jemné, ľahko zaostáva za pracovným povrchom a rukami a zanecháva ich čisté. Misu zľahka namažte rastlinným olejom, zaokrúhlite cesto, prikryte a nechajte 1,5-2 hodiny teplé. V polovici kysnutia cesto zľahka prepichneme.
Kým nám cesto kysne, pripravíme si plnky. Hrozienka umyjeme a na 5 minút naplníme horúcou vodou, potom tekutinu scedíme a hrozienka osušíme. Pomaranče a jablká dôkladne umyte. Pomaranč zbavíme kôry (vrchnú pomarančovú vrstvu nastrúhame na jemnom strúhadle) - neskôr ju budeme potrebovať na tvarohovú plnku. Pomaranč očistíme od bielej vrstvy a rozoberieme na plátky, ktoré potom nakrájame na kúsky. Jablká ošúpeme, zbavíme semienok a nakrájame na kocky.
Maslo vložte do predhriatej panvice, rozložte jablkovo-pomarančové kocky a varte na silnom ohni 2-3 minúty. Potom pridajte cukor, znížte oheň na strednú úroveň a za stáleho miešania zohrejte ovocie, kým sa všetka vlhkosť neodparí (5-7 minút). Hotovú jablkovú plnku preložíme do misky, aby vychladla. Plnka číslo 1 je pripravená!
V miske zmiešame tvaroh, cukor, pomarančovú kôru a vaječný bielok. Vložte žĺtok do samostatnej nádoby, nalejte do nej 1 polievkovú lyžičku. mlieko a premiešajte (toto je korenie na vrch koláča). Do tvarohovej hmoty vsypeme čisté a osušené hrozienka a premiešame. Náplň číslo 2 je pripravená!
Asi po 1,5 hodine mi cesto veľmi dobre vykyslo, je nezvyčajne vzdušné a nadýchané. Rozdrvíme a rozdelíme na dve časti. Jednu časť rozdelíme na 6 častí a druhú časť na 7. Každý kúsok cesta zaokrúhlime, prikryjeme fóliou, aby sa nenavíjal.
Ďalej vyvaľkáme 6 guľôčok cesta na koláčiky s priemerom 12-13 cm. V strede každého z týchto koláčov položte 1-2 polievkové lyžice. jablková náplň. Okraje torty spojíme plnkou, preložíme na polovicu podľa druhu formovania halušiek alebo pirohov. Okraje opatrne roztlačíme vidličkou.
Rovnakým spôsobom vytvarujeme 6 koláčov s tvarohovou plnkou. Pripravte si tortovú formu (priemer 24 – 26 cm): dno prikryte pergamenom a boky dobre namažte rastlinným olejom. "halušky" s plnkami ukladáme na seba do kruhu.
"Makové lupienky" môžete položiť ako chcete: napríklad vonkajšie - s jablkom, vnútorné - s tvarohom, alebo ich striedať. Poslednú 13. guľu cesta trochu rozvaľkáme, do vnútra dáme zvyšnú plnku (ja mám jablkovú). Tento koláč zoštipneme ako khinkali, čím získame tvar gule. Táto guľa je umiestnená v strede koláča. Kváskový koláč s tvarohom a jablkami prikryte fóliou a nechajte 10-15 minút kysnúť.
Potom tortu vymastíme lezónom, stred a okraje "lupeňov" posypeme makom. Koláč necháme 5-7 minút na stole, aby tuk zaschol, a v tomto čase zapneme rúru na 180-190 °. Koláč pečieme 35-45 minút.
Dávame veľmi krásny a chutný kvasnicový koláč, varený s tvarohovou a jablkovou náplňou, úplne vychladnúť a môžeme ho podávať. Rez som neodfotila - koláč mi zjedli ešte teplý, pričom rukami odtrhávali "lupene maku".
Priatelia, chcem vám ponúknuť ďalšie krásne a slávnostné kváskové koláče, ktoré nájdete na mojej stránke:
Vyberajte a varte pre zdravie, potešte svoju rodinu a priateľov! Šťastný čaj!