Jedlo varené v hrnci je vždy zabalené do špeciálnej arómy 🥰. Hlavnou "vychytávkou" tohto jedla je vyprážaná perlička 😌 Ak vám zrazu perlička nebude chutiť, je šanca, že ju pre seba znovu objavíte a... zamilujete sa! Určite vyskúšajte varenie! 😌
Suroviny: krupicový jačmeň, kuracie paličky, mrkva, cibuľa, biela kapusta /budete potrebovať menej ako pol velka/, cesnak, paradajky vo vlastnej šťave, sušené hríby /mám hríb/, bobkový list, klinčeky, nové korenie, čierne korenie, zelenina oleje, soľ
Spôsob varenia:
👩🏻🍳 Najprv si musíte pripraviť perličkový jačmeň. Môžete si vziať akýkoľvek perličkový jačmeň, dokonca aj vo vreckách na varenie. Mám z balenia, odrodu jačmeňa od výrobcu Mistral.
👩🏻🍳 Krúpy dobre umyjem vo viacerých vodách a vysypem na utierku, aby sa vysušili. Bude to trvať asi deň.
👩🏻🍳 Do panvice nasypem suché cereálie.
👩🏻🍳 Jačmeň pražím do zlatista a orieškovej chuti. Teraz taký perličkový jačmeň nebude šmykľavý ani v polievkach, ani v prílohách. Skvele drží tvar, nežmolkuje sa, je príjemne elastická a oveľa chutnejšia ako jej varená verzia 👌🔥.
👩🏻🍳 Zhromaždili ingrediencie na jedlo.
👩🏻🍳 Prax ukázala, že najchutnejší hrniec jačmeňa so zeleninou je s mäsom z kuracích stehienok. Celkom suché s moriakom. Bravčové mäso mení chuť jedla. Hovädzie mäso je dobré, ale čas chradnutia je potrebné výrazne predĺžiť. Kuracie stehná - perfektné! 👌
👩🏻🍳 S takouto sadou zeleniny mám najlahodnejšiu perličkový jačmeň.
👩🏻🍳 Sušené huby pôsobia ako korenie. Čierna a koreninová paprika, môže byť mletá. A nezabudnite dať klinček, jeho vôňa dokonale dopĺňa jedlo.
👩🏻🍳 Mäso som oddelila od kosti, kožu do misky tiež nedávam.
👩🏻🍳 Mrkvu a cibuľu nakrájam na kocky, kapustu na veľké kúsky. Cesnak pred položením roztlačím plochou stranou noža priamo v šupke. Takže bude pohodlnejšie ho odstrániť z hotového jedla.
👩🏻🍳Šampiňóny nasekané v mixéri.
👩🏻🍳 Mäso osolíme a okoreníme. Cibuľu som rozdrvil rukou, aby pustila šťavu a pridal som ju ku kuraťu. Necháme 30 minút marinovať.
👩🏻🍳 Môj hrniec je liatinový, ale pokojne môžete použiť aj hlinu. Mimochodom, je veľmi vhodné variť toto jedlo v porciovaných hrncoch. Do hrnca nalejem pár polievkových lyžíc rastlinného oleja.
👩🏻🍳 Na spodok dám kapustu, bobkový list, čierne a nové korenie, soľ. Môžete urobiť blank: zmiešajte soľ s mletou paprikou a každú novú vrstvu posypte touto zmesou.
👩🏻🍳 Potom som dala mrkvu.
👩🏻🍳 Pridávam opraženú perličkovú jačmeň.
👩🏻🍳 Na vrch cereálií posypem nakrájané šampiňóny.
👩🏻🍳 Potom som kuracie mäso naložila cibuľou. Pridám prelisovaný cesnak.
👩🏻🍳 Paradajky zalejem vo vlastnej šťave, ktoré som si predtým nakrájala na kúsky. Pre zvýraznenie chuti posypte na vrch trochou cukru.
👩🏻🍳 Hrniec zatvorím pokrievkou a vložím do predhriatej rúry na T 220 C na 30 minút. Po uplynutí času hrniec vyberiem a pridám buď slepačí vývar alebo vodu, aby bola obilnina celá tekutá. Ak to urobíte hneď, potom to môžete s tekutinou prehnať, pretože aj zelenina a kuracie mäso vylučujú svoju šťavu. Hrniec som vložil späť do rúry, znížil som T 180 C na jednu hodinu.
Toto je výborné! 🤤
Dobrú chuť! 🥰