Veľmi jemné mäso a nie varená zelenina. Recept Aleny Prik
Zloženie: hovädzie mäso (mám pár steakov od "okraja" na kosti), múka, zelený hrášok, mrkva, cibuľa, rastlinný olej, soľ a korenie, voda, bobkový list
Spôsob varenia:
Je lepšie brať mäso s malými mazovými pruhmi. Odrežte z nej filmy a žily, nakrájajte na stredné kúsky a opláchnite vo vode, osušte papierovou utierkou. Do misy pridajte múku a premiešajte. (Ak sú kúsky veľké, stačí ich obaliť v múke).
Cibuľu ošúpeme a tiež opláchneme, potom nasekáme akýmkoľvek spôsobom. Mám perie.
Hrubostennú panvicu alebo kotol zohrejte na sporáku tak, že do nej nalejete rastlinný olej. Vložte plátky mäsa a cibule, smažte 5-8 minút za občasného miešania. Je potrebné, aby kúsky mäsa uzavreli šťavu do seba a pokryli sa zlatou kôrkou.
Potom pridajte vriacu vodu, pridajte bobkové listy a priveďte tekutinu do varu. Odstráňte všetku prebytočnú penu (ak existuje), znížte teplotu na strednú úroveň a za občasného miešania duste hovädzie mäso asi 40 minút. Ak voda vrie, pridajte ešte trochu.
Mrkvu odlúpnite zo šupky a opláchnite ju vo vode, nakrájajte na stredné kúsky. Opláchnite aj zelený hrášok. Keď zostane trochu tekutiny a mäso je mäkké, pridáme hrášok a nakrájanú mrkvu. Premiešame a varíme ďalších 5-8 minút. Môžete pridať trochu cesnaku alebo nasekaných čerstvých byliniek. V tomto bode je potrebné jedlo osoliť a okoreniť.
Keď sú kúsky mrkvy prakticky mäkké, vypnite oheň a ochutnajte jedlo, v prípade potreby upravte.
Dobrú chuť!🍛