Osobný kuchár grófa Orlova Urban Dubois pripravil na grófsky stôl jedlo, ktoré pozostávalo z vrstiev pečených zemiakov, hovädzieho mäsa, cibule, húb a syra s bešamelovou omáčkou. Teľacie mäso som v recepte nahradila hovädzou sviečkovou a bešamel za majonézu. #mäso po francúzsky #mäso #recept na mäso
Zloženie: Mäsová hovädzia sviečková (bravčový rezeň), majonéza (bešamelová omáčka), veľká cibuľa, zemiak, Maslo, polotvrdý syr (holandský), bylinky: oregano, bazalka, tymián, rastlinný olej, soľ a korenie
Spôsob varenia:
Pripravte si všetky ingrediencie. Mäso nakrájame na kúsky s hrúbkou 10-15 mm a z jednej strany naklepeme, potom osolíme, okoreníme a odložíme na marinovanie Cibuľu nakrájanú na malé kocky, pridáme majonézu, tretinu strúhaného syra, trochu vody a dobre zmiešať.
Zemiaky prekrojíme pozdĺžne na polovicu, nakrájame na plátky, mierne osolíme a pokvapkáme rastlinným olejom. Zmiešať. Do formy vložte pergamenový papier. Zemiaky položte s presahom a úplne zakryte dno.
Formu so zemiakmi odošleme do predhriatej rúry na 200 C na 15 minút. Mäso opekáme z oboch strán 1 minútu na prudkom ohni na zmesi v rovnakých dieloch masla a rastlinného oleja, ktorým sa maslo neprepálilo. Na zemiaky položíme mäso, na mäso z panvice nalejeme zvyšok masla, posypeme zmesou byliniek a zalejeme cibuľovo-majonézovou zmesou, pričom mäso úplne zakryjeme. Formu uzavrieme fóliou.
Pošlite misku späť do pečenia pri teplote 200 ° C počas 45-55 minút. Zamerajte sa na rúru. Po pripravenosti odstráňte fóliu, posypte zvyškom syra a pokračujte v pečení do zlatista.
Podrobný video recept na odkaze: