Všetko najlepšie k narodeninám Cookpad! Veľa šťastia a inšpirácie... Tento koláčik pre mňa "pochádza z detstva" a vonia ako dovolenka! Pretože moja mama často piekla podobné majstrovské dielo na oslavy. Vdychovali sme nádhernú vôňu a ja a moje sestry sme sa nevedeli dočkať, kedy mama dá vzorku koláčika. A samozrejme najchutnejšie bolo oblizovať tanier cukrovo-bielkovinovej plnky!! #cuckpad4
Zloženie: múka, studené maslo, jemný tvaroh, vajce, sóda bikarbóna (hasená), cukor, vanilkový cukor
Spôsob varenia:
Maslo nastrúhame do múky cez veľké strúhadlo, rozdrvíme rukami, pridáme tvaroh, 3 žĺtky, hasenú sódu, vymiesime cesto. Cesto by malo byť mäkké, elastické a nelepiť sa na ruky. Cesto zabaľte do potravinovej fólie, dajte na 1 hodinu do chladničky.
Pred vybratím cesta z chladničky vyšľaháme bielky na pusinky. Z bielkov ušľaháme nadýchaný sneh, postupne pridávame cukor a vanilkový cukor a potom pri vysokej rýchlosti šľaháme do pevnej peny.
Cesto rozdeľte na štyri časti. Rozvaľkajte jednu časť, položte ¼ bielkovín, zrolujte, nakrájajte na kúsky široké 3-4 cm.
Rolky poukladáme reznou stranou nadol na plech vystlaný papierom na pečenie. Čím tenšie cesto rozvaľkáte, tým budú „ružičky“ elegantnejšie.To isté urobíme aj so zvyšným cestom. Pečieme vo vyhriatej rúre do 180 gr. 30 minút do zlatista.