Pozrite si videorecept na Pšenovskom You Tube kanáli LOVI THE RECIPE Pozrite si mini video na Instagrame lovirecept
Zloženie: Ryžové rezance, rastlinný olej, krevety, omáčka, červená cibuľa, zelená cibuľa, syr tofu, fazuľové klíčky, sójová omáčka, Voda, Na omáčku:, Chilli paprička (sušená), Červená cibuľa, Cesnak, Trstinový cukor, Tamarindový pretlak, Paradajkový pretlak, Rybia omáčka, Voda
Spôsob varenia:
Suché čili papričky namočíme na 10-15 minút do vody. Odstráňte semená a nakrájajte na kúsky.
Nasekanú červenú cibuľu (môžete použiť šalotku), cesnak, čili, trochu vody (70 gramov) pošlite do mixéra. Rozdrvte do tekutého stavu.
Tamarindovú pastu rozrieďte vo vode (125 g na 150 g vody).
Smažte paradajkovú pastu v rastlinnom oleji, pridajte nakrájanú zeleninu. Smažte niekoľko minút.
Nalejte cukor. Zmiešať. Nalejte tamarind a 300 g vody. Varte.
Pridajte rybiu omáčku. Na miernom ohni dusíme 1 hodinu, ZA MIEŠAŤ (omáčku nemôžete nechať len tak na sporáku).
Omáčka musí byť tekutá (inak sa rezance silno zlepia)! Pad thai sa smaží 3-4 minúty.
Fazuľové klíčky namočíme do studenej vody (originálne sójové klíčky). Krevety ošúpeme a odstránime vnútornosti (buď špáradlom alebo narezaním pozdĺž chvosta nožom).
Rezance namočíme do studenej vody asi na 10 minút. Množstvo je na vás. Keď sa voľne ovinie okolo prsta, vodu treba odstrániť.
Tofu nakrájame na kocky. Zelená cibuľa šikmo (ako je v Thajsku zvykom), červená cibuľa nakrájaná na malé kúsky.
Je lepšie použiť wok. Jednoduchšie je rezance miešať krúživými pohybmi, aby sa nezlepili. Vyprážajte všetky jedlá na VYSOKOM ohni.
1. Pridajte rastlinný olej (pár polievkových lyžíc). 2. Červená cibuľa (pred zmenou farby). 3. Tofu syr (kým nie sú okraje kociek zlatohnedé).
4. Rezance 5. Omáčka 3 lyžice a 3 lyžice vody (miešajte, kým sa voda neodparí).
6. Krevety (začnite sa stáčať - musíte prejsť na ďalšiu. štádium). 7. Omáčka 5 lyžíc. Zmiešať.
8. Všetko presuňte na jednu stranu a na voľnú plochu nalejte vajíčko (chvíľu počkajte, kým sa chytí a premieša s rezancami). 9. Klíčky a zelená cibuľa.
10. Sójová omáčka. 11. Vyprážajte 10-15 sek.
Miska je pripravená. Podávame s opraženými arašidmi (nalámte ich v mažiari alebo rozdrvte valčekom vo vrecúšku), rozdrvenými suchými čili papričkami a kolieskom limetky. Dobrú chuť! Pozrite si videorecept na You Tube kanáli Pšenov LOVI RECEPT Pozrite si mini-video na Instagram lovirecept