Všetky ingrediencie majú izbovú teplotu, vrátane džemu.
Suroviny: Cesto:, mlieko, cukor, vanilkový cukor, slivkové maslo, vajcia (1 žĺtok si necháme na pomastenie buchiet), tlačené droždie, soľ, múka, plnka:, lekvár, strúhanka:, cukor, vypustite olej, múku
Spôsob varenia:
Opara: v mlieku (38ºС) rozpustite droždie s 1 lyžičkou. cukor (od gen. počet), pridané 4 polievkové lyžice. múky (od gen. počet), zmiešané do hladka, utiahnuté filmom, odstránené do výšky.
Vajcia, soľ, cukor, vanilkový cukor, maslo som zmiešala s hotovým cestom, vymiešala do hladka. Pridala som múku (nie naraz, nechám pár lyžíc). Miešané lyžičkou. Vyliala zvyšnú múku na stôl, miesila cesto (5-10 minút). Trvalo to len 460 g múky.
Cesto sa vložilo do nádoby namazanej rastlinným olejom, odstránilo sa pod fóliou, aby sa zdvihlo na teplom mieste.
Urobila som punč na cesto a vrátila ho späť na kysnutie.
Vykysnuté cesto som zrolovala do rolády, rozdelila na 12 častí. Každú som vyvaľkala do gule, nechala pod fóliou 7-10 minút, potom som každú guľku znova zaguľatila, dala na vystlaný plech, nechala pod fóliou kysnúť (= 20 minút).
Potom som do každej buchtičky urobila priehlbinu v strede (namočte prst / čiapku do múky) až úplne nadol, pričom priehlbinu som trochu rozšírila. Opakujte túto akciu ešte raz.
Posýpka: Slivkový olej som lyžičkou utrela s cukrom a zmiešala s múkou a do mrveničky.
Ďalej žemle potreli žĺtkom + 2 lyžičky. vody, ihneď posypané omrvinkami. Potom som pomocou cukrárskeho vrecka naplnila stred lekvárom.
Pečieme pri teplote 180°C = 20 min. Pozor na rúru! Dobrú chuť!