Pripravené podľa tohto receptu na novoročný stôl 2022🎄🎅 Koleno je veľmi voňavé, uspokojujúce a dosť pre veľkú spoločnosť. Ako prílohu môžeme podávať varené zemiaky, dusenú kapustu (kyslú kapustu alebo čerstvá), zeleninu. Tento recept vám radím pripravovať v zime, keď je mráz a chcete sa zahriať.
Zloženie: Bravčová stopka, tmavé pivo, cibuľa, cesnak, soľ, korenie oregano, bazalka, klinčeky, rasca, zrnká korenia, bobkový list, rastlinný olej
Spôsob varenia:
Koleno umyte, očistite (niekedy na ňom zostanú chĺpky) a utrite dosucha. Robíme do nej malé zárezy (aby bola lepšie nasýtená).
Na dno panvice dáme všetky vyššie uvedené koreniny, celú cibuľu a 2 mierne pretlačené strúčiky cesnaku.
Stopku dobre potrieme soľou a okoreníme. Naplňte tmavým pivom a varte 1,5-2 hodiny, pričom pravidelne odstraňujte výslednú penu.
Po uvarení našu stopku vyberieme z panvice a dobre pomastíme prelisovaným cesnakom zmiešaným s rastom. oleja.
Dáme na plech a vložíme do rúry (netreba si ju vopred rozohriať kvôli stopke), všetko treba pripravovať postupne, aby bola stopka namočená v cesnaku. Vyprážame v rúre 30 minút pri 180 stupňoch, pravidelne podlievame pivom s korením, v ktorom sme uvarili stopku.
Potom prestaneme zalievať, rozpálime oheň na viac ako 200 stupňov a opečieme tak, aby kôrka zčervenala a mierne sa opekla.
Podávame s varenými zemiakmi, kyslou kapustou alebo čerstvou dusenou kapustou, zeleninou. Podľa vlastného uváženia😋😁 Dobrú chuť!