#Vianočné rybie koláče sa varili v Rusku zrejme na všetky sviatky. A prečo byť prekvapený - je to chutné a slávnostné) a varenie nie je vôbec ťažké. Tiež rád varím rybie koláče, niekedy zmením svoj tradičný recept) Najchutnejšie sú, samozrejme, koláče z kysnutého cesta, ako v tomto recepte. Odporúčame!
Zloženie: Na cesto:, Vajcia, Mlieko, cukor, soľ, instantné sušené droždie, maslo, pšeničná múka, Na náplň:, rybie filé, cibuľa, soľ, mletý koriander, korenie, maslo, Na vrch, vajce
Spôsob varenia:
Vypracujeme cesto: Do 50 ml teplého mlieka pridáme 1 ČL cukru a droždie. Miešajte. Nechajte pôsobiť 10 minút.
Vajíčko rozšľaháme so zvyškom cukru a soľou. Maslo rozpustite oddelene a ochlaďte.
Do vymieseného cesta vlejeme zvyšok teplého mlieka, rozšľahané vajce, maslo. Miešajte.
Po častiach nalejte múku, vymiesime cesto. Nechajte kysnúť na teplom mieste 1,5 hodiny.
Pripravíme si plnku. Mal som filet z ružového lososa, stiahol som kožu. Môžu sa použiť akékoľvek iné ryby. Filet nakrájajte na malé kúsky.
Cibuľu ošúpeme. Nakrájajte na malé kúsky. Zmiešajte s rybami. Dochutíme soľou, korením, korením.
Zarovnané cesto rozvaľkáme na ovál. Zameriavame sa na veľkosť vášho plechu na pečenie.
Cesto preložíme na plech pokrytý pergamenom. Vyložíme plnkou. Na rybu a cibuľu nakrájajte maslo na malé kúsky.
Cesto nakrájajte na pásiky pod uhlom ako kulebyaku, nechajte miesto hore pre „hlavu“ a dole pre „chvost“
Z prvých pásikov cesta vytvarujeme hlavu. Potom pásiky prepletieme. Rozrežte chvost na polovicu. Vidličkou urobíme kresbu na chvost. Z kúska čiernej olivy urobíme oko.
Nechajte kysnúť 15 minút. Potom namažte vajíčkom.
Dáme piecť do predhriatej rúry na 180°C na cca 35 minút. Dobrú chuť! Veselé Vianoce! Mier, zdravie a láska!