Lahodný, jemný, jemný medovník s voňavými koláčikmi bez rolovania a kyslou smotanou. Koláčik je veľmi jemný, len sa rozplýva v ústach.Jednoduchý a veľmi rýchly recept na výrobu medovníka. # medový koláč # koláčový med # recept na med
Zloženie: maslo, cukor, med, sóda, vajcia, múka, kyslá smotana 20% (hustý termostat), práškový cukor, vanilín, prášok do pečiva
Spôsob varenia:
Najprv si pripravíme medové cesto. V malom hrnci rozpustite balíček masla. Pridajte pohár cukru a 4 polievkové lyžice medu. Hneď ako zmes začne vrieť, pridáme sódu a dobre premiešame, máme minimálny oheň. Sódu netreba hasiť, uhasí sa medom.
Hmotu neustále miešame. Akonáhle sa pridá sóda, začne sa hojne peniť, zmes sa niekoľkokrát zväčší, to je normálne, presne taká reakcia by mala začať. Varte, kým hmota nezíska tmavú karamelovú farbu asi 1-2 minúty. Pripravenú hmotu necháme vychladnúť.
Do miešacej nádoby vložte tri vajcia. Šľaháme metličkou, kým sa nevytvorí pena. Pridajte karamelovú hmotu do rozšľahaných vajec. Pridajte malú štipku soli (doslova na špičku noža) a lyžičku prášku do pečiva. V niekoľkých krokoch vložíme preosiatu múku a vymiesime cesto. Cesto by malo byť pohyblivej konzistencie (riedke, mierne liace).
Plech prikryte pergamenom a cesto rozdeľte na 2 časti (môžete odmerať na mierke). Medové cesto rozotrieme na plech na pečenie a rozotrieme v rovnomernej vrstve. Koláč pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov cca 7-8 minút, do zlatista (čas závisí od hrúbky koláča).
Okraje odrežte a tortu rozdeľte na 3-4 obdĺžniky podľa veľkosti vašej tortovej formy (môžete vykrajovať aj okrúhle torty, ale odrezkov bude veľa). Rezne z koláča poukladáme na plech a sušíme v rúre pri teplote 180 stupňov asi 5-10 minút, mali by dosť intenzívne zhnednúť. Odrezky necháme mierne vychladnúť a pomelieme mixérom.
Varenie kyslej smotany: Kyslú smotanu dáme do misky (máme termostat, najhustejší z toho, čo sa dá kúpiť v obchode). Cukor 170 g. rozdrviť na práškový cukor. Do kyslej smotany pridáme práškový cukor a lyžičku vanilkového extraktu. Všetko dobre premiešame metličkou.
Smotanu nemusíte šľahať, stačí ingrediencie vymiešať do hladka. Ak sa kyslá smotana po pridaní práškového cukru stane pri šľahaní veľmi tekutou, potom ju treba zahustiť špeciálnym zahusťovadlom na kyslú smotanu. Kyslá smotana je pripravená!
Položenie torty: Tortu položíme, dobre natrieme krémom a prikryjeme ďalšou tortou. Takto pokračujeme, kým nespotrebujeme všetky koláčiky. Vrchný koláč a bočné steny sú tiež dobre namazané krémom. Celý koláč posypeme našimi pieskovými strúhankami.
Tortu je lepšie dať na pár hodín do chladničky na nakysnutie (varíme večer, tak na noc odložíme). Medový koláč s jemnými koláčmi a jemnou kyslou smotanou je pripravený!
Video recept