Dobrý deň milí priatelia! Tu je recept na paleo hummus bez cíceru. Môže sa podávať s falafelom, orieškovými sušienkami alebo kokosovými pita čipsami.
Zloženie: karfiol, tahina, šťava z 1/2 citróna, cesnak, mletý koriander, olivový olej lisované za studena -, voda, soľ, mleté čierne korenie, rastlinný olej na pečenie (ja používam olej avokádo)
Spôsob varenia:
Rúru predhrejeme na 180 stupňov a plech prikryjeme papierom na pečenie.
Karfiol rozdelíme na súkvetia a poukladáme na plech. Posypte rastlinným olejom, pridajte soľ a korenie podľa chuti. Pečieme 35-40 minút alebo do zmäknutia.
Do mixéra pridajte rozmixovaný karfiol, extra panenský olivový olej, tahini, koriander, soľ a mleté čierne korenie podľa chuti, strúčik cesnaku a citrónovú šťavu. Začneme mlieť a postupne pridávať vodu. Pokračujeme v postupnom pridávaní vody po jednej polievkovej lyžici a mletím, kým nevznikne homogénna krémová hmota.
Hotový hummus podávame so zeleninou, falafelom, môžeme pridať ako omáčku do šalátov alebo s paleo krekrami!