Ponúkam recept na nálev s mäsom a perličkovým jačmeňom. Množstvo ingrediencií je uvedené v 3-litrovej panvici. Polievka sa ukáže ako príjemne pikantná a veľmi chutná. Čím viac uhoriek do polievky dáme, tým pikantnejšia a pikantnejšia bude polievka.
Zloženie: Mäso (kuracie, hovädzie, bravčové), perličkový jačmeň, zemiaky (stredné), uhorka solená, voda, cibuľa, Cesnak, Mrkva, Paradajky, Rastlinný olej;, Zelenina;, Čierne korenie (mleté);, Korenie, Olivy podľa ľubovôle;, Soľ;, List vavrín
Spôsob varenia:
Mäsový vývar si predvaríme. Varené mäso nakrájame na porcie a vrátime späť do vývaru. Mám kuracie mäso, tak ho hneď krájam na porcie.
Jačmeň opláchnite a naplňte studenou vodou. Nechajte perličkový jačmeň 2-3 hodiny napučať. Vypustite vodu, vložte jačmeň do samostatného hrnca a varte do polovice varenia na miernom ohni a pridajte do vývaru.
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky, pridáme do polievky a varíme ďalších 15 minút.
Uhorky nastrúhame, nakrájame na kocky alebo pásiky, orestujeme a pridáme do hrnca.
Opláchnite a ošúpte cibuľu, cesnak a mrkvu. Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno. Mrkvu nastrúhajte na strednom strúhadle. Smažte cibuľu v rastlinnom oleji do zlatista. Potom pridáme mrkvu, cesnak a orestujeme.
Paradajky nakrájame na kolieska a podusíme na panvici. Do vriaceho vývaru pridajte vyprážanie, bobkový list, korenie. V prípade potreby osolíme, pridáme korenie, olivy a varíme ďalších 5-8 minút.
7.Nálev naservírujte na taniere, posypte nasekanými bylinkami, dochuťte kyslou smotanou alebo majonézou, ako máte radi. Ak chcete pridať špeciálnu chuť, môžete do nálevu pridať olivy alebo olivy. A pri vyprážaní cibule a mrkvy môžete pridať trochu paradajkovej pasty. Dobrú chuť!