Každý, kto má rád ryby, má rád aj rybaciu polievku. Najmä ten, ktorý je v stávke! Nie každý má ale možnosť urobiť si oheň, tak si rybiu polievku uvarme doma. #rybia polievka #rybia polievka
Zloženie: Rybia súprava (hlava, chvost, odrezky atď.), Zemiaky, mrkva, paradajky, cibuľa, zelenina, bobkový list, čierne korenie, provensálske bylinky, soľ, olej na varenie
Spôsob varenia:
Pripravte rybie produkty. Nezabudnite odstrániť žiabre a oči z hlavy - dávajú horkosť. Časti ryby zalejte studenou vodou a nechajte 30-40 minút (vytečie prebytočná krv). Vypustite vodu. Vložte rybiu polievku do hrnca, pridajte vodu a zapálte. Pridajte bobkový list, jednu cibuľu a jednu mrkvu. Po varení odstráňte výslednú penu a znížte teplotu na strednú úroveň. Hrniec prikryjeme a varíme asi 25 minút (kým nie je ryba hotová).
Rybu a zeleninu vyberieme a vývar precedíme cez sitko. Kúsky rýb rozoberieme oddelením mäsa od kostí. Zemiaky nakrájajte na kocky (alebo akýmkoľvek obvyklým spôsobom), pridajte zemiaky do vývaru a varte na miernom ohni, kým nie sú zemiaky do polovice uvarené. Vývar podľa chuti osolíme a pridáme pár zrniek korenia.
Kým sa pripravujú zemiaky, je potrebné pripraviť vyprážanie: Cibuľu, mrkvu a paradajky nakrájame na malé kocky. Na panvici s rastlinným olejom opečte cibuľu a mrkvu (kým mrkva nezmäkne). Pridáme paradajku a dusíme ďalšie 2 minúty.
Hneď ako sú zemiaky uvarené, pridáme do vývaru výpek a rybie mäso. Pridajte 1 štipku provensálskych byliniek. Hneď ako vývar začne vrieť, vypnite oheň. Bylinky nasekáme nadrobno (máme kôpor a petržlenovú vňať). Pridajte do polievky. Lahodná červená rybia polievka je pripravená!