Túto polievku som videla na internete od blogerky z Mexika, respektíve videl ju môj manžel a požiadal o jej varenie. Radi skúšame a pripravujeme množstvo jedál z rôznych kuchýň. Tie, ktoré nám chutili, idú do prasiatka, tie, ktoré naozaj neodídu nenávratne.) V tomto recepte je len zelenina CHAYOT. teda ked som si pozrela na internete, ze je to tekvicova rodina a velmi dobre sa nahradi cuketou, tak som dala cuketu tak ako ma byt podla receptu a miesto chaiote dam (bielu cuketu) vzdy ma prekvapi, ze v krajinach ako je Portugalsko, Spanielsko, Brazilia atd je vsetko rychlo uvarene a mňamka. Všetko je nakrájané na veľké kusy a zároveň všetko na tanieri pôsobí harmonicky a hlavne je všetko sýte a chutné. Tak som sa rozhodla podeliť sa o tento nie zložitý recept, možno sa niekomu zapáči.
Zloženie: voda, mäso s kosťou (hovädzie alebo bravčové), stredne veľké zemiaky, tvrdé, ale zrelé paradajky, cuketa cuketa, biela cuketa, malá biela kapusta, zelená špargľa, surová hlávka mladej kukurice, cibuľa, veľká veľkosť, cesnak, mletý koriander, mletý rasca, mleté čierne korenie, rastlinný olej na vyprážanie, kocky mäsa podľa ľubovôle, bobkový list, čerstvý koriandr, ktovie miluje
Spôsob varenia:
Všetku zeleninu umyjeme, ošúpeme kukuricu, cibuľu. Z cesnaku zbavíme vrchnej časti šupky, zvyšok necháme a hlavičku rozrežeme vodorovne na polovicu, jednu časť necháme s koreňom tak, ako je, druhú úplne očistíme. Paradajky zalejte vriacou vodou a odstráňte šupku. Ošúpané zemiaky nakrájame na stredne veľké kúsky a necháme vo vode. Cuketu nakrájame na tyčinky. Kapustu nakrájame na štvorce asi 10 cm. Zo špargľových bôbov odrežeme chvostíky a prerežeme na 2-3 časti, podľa dĺžky struku.
Nakrájajte kukuricu na krúžky po 5-6 cm. Mäso umyjeme, vložíme do vody, keď zovrie, odstránime penu a do vody vložíme polovicu hlávky cesnaku a polovicu cibule, prikryjeme pokrievkou, znížime oheň a mäso uvaríme do mäkka. Medzitým robíme smaženie. Paradajky nakrájame na malé kocky, zvyšnú cibuľu nakrájame na kocky, cesnak ošúpeme z polovice hlavičky a prelisujeme, asi 3-4 strúčiky ak malé zuby, ak veľké 1-2 kusy.
Panvicu zohrejeme s rastlinným olejom, pridáme cibuľu a smažíme 1-2 minúty, potom sem pridáme cesnak, miešame 1 minútu a pridáme nakrájané paradajky, premiešame a necháme 10 minút variť. A k paradajkám pridáme korenie a bobkové listy, trochu osolíme. Smažte tekutinu na miernom ohni, aby bola hmota hustejšia a zostala na panvici, keď ju nazbierate lyžicou v strede panvice.
Keď je mäso už uvarené, vyberieme z vývaru cesnak a cibuľu, pridáme k nemu nakrájanú kukuricu a zelenú fazuľku a pod pokrievkou varíme 10-20 minút. Potom pridajte cuketu, zemiaky a paradajku, premiešajte, osoľte a varte, kým nie je zelenina pripravená a pridajte kapustu a nakrájanú koriandrovú vňať. Varte ďalších 7 minút od okamihu varu na strednom ohni.
Všetka polievka je hotová, nechajte ju uvariť a zjedzte. Ak chcete, môžete do polievky pridať feferónky v strukoch. Polievka sa ukáže byť viac zeleninová, ľahšia. Dobrú chuť!