#newyear # halibut drevené uhlie Tentoraz bol slávnostný stôl rybí. Bolo tam aj mäso. No stála akosi osamelo na kraji stola a ústredné miesto obsadil tradičný losos a nemenej tradičný (aspoň v našej rodine) halibut. Budem sa podrobne venovať halibutovi, pretože to bolo určené na to, aby som o tom hovoril, alebo skôr zdieľal nápad - ako variť zaujímavejšie a ako ho podávať. Nápad sa nezrodil náhodou. Manžel (ktorý je zároveň aj živiteľom rodiny) väčšinou vždy kúpil celé telo halibuta. Jatočné telá boli husté a elastické. To je to, čo potrebujete. Naposledy bola korisť nakrájaná na filety a pri rozmrazovaní sa ukázala byť príliš mokrá. Len oheň – navrhol chlebodarca. Ale smažte halibuta, navyše filé, a dokonca tak jemne vlhké... nooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo. Hovorí sa: je užitočné myslieť. Tak som si myslel, myslel som... Až tak, že v noci sa mi snívalo do detailov. Pokojne zdieľajte, pretože to dopadlo výborne. Samozrejme, existujú nuansy, bez nich sa to nestane. Napríklad potrebujete gril, gril alebo niečo podobné. Postačí gril v rúre alebo grilovacia panvica. Potom však nebude cítiť božskú vôňu oparu. Týmto spôsobom môžete variť nielen halibuta, ale aj akékoľvek filé z veľkých bielych rýb, aspoň tresku.
Zloženie: filet z halibuta cca 900 g, slaná sójová omáčka, čierne korenie, nové korenie, sušený cesnak
Spôsob varenia:
Pri varení nie sú žiadne ťažkosti. Je potrebné pripraviť špízy alebo špízy. Stačí ich namočiť do vody, aby sa nepripálili.
Filet osušte papierovou utierkou, pozdĺžne nakrájajte na tenké tenké prúžky. Pásiky zvinieme do slimáka a navlečieme na špajle.
Rozložte v jednej vrstve. Je vhodné to urobiť na plechu na pečenie. Každého slimáka polejeme osolenou sójovou omáčkou.
Dochutíme čiernym korením. Pridajte trochu nového korenia a sušeného cesnaku. Nechajte stáť 20-30 minút. Preložíme na žeravé uhlie na mriežke a smažíme 3-4 minúty z každej strany. Neustále sa otáčajte, aby ste príliš nespálili.
Biela omáčka s chrenom je ideálna k rybám. Nie preto, že s chrenom sa dá jesť všetko na svete, ale preto, že je veľmi chutný. Stojí za pokus. Uži si to!