Dnes sa podelím o recept na výrobu tvarohového krémového syra doma. Takýto syr sa pripravuje dostatočne rýchlo, len z jednej zložky, ale ukazuje sa, že je mnohokrát výnosnejší. Tento syr je možné použiť všade tam, kde sa v zložení nachádza tvaroh z obchodu.
Zloženie: kefír (čím mastnejší, tým lepšie)
Spôsob varenia:
Kefír musí byť zmrazený v nádobe, ktorá zodpovedá veľkosti vášho sitka. Mám zmrazené v miske vhodného priemeru. Ak kupujete kefír v malých pollitrových vrecúškach, je vhodné mraziť priamo v nich.
Keď je kefír úplne zmrazený, vezmeme hlbokú nádobu, nasadíme na ňu sito alebo cedník a prikryjeme gázou zloženou najmenej v 4 vrstvách.
Natrieme naň mrazený kefír. Nechajte trochu rozmraziť pri izbovej teplote. A keď trochu zmäkne, je potrebné zakryť okrajmi gázy, nastaviť váhu a vložiť do chladničky, aby sa srvátka vypustila. Trvá mi to deň.
Vyberieme, rozvinieme gázu a opatrne ju od nej oddelíme. Je to taký homogénny a hustý tvaroh.
Z tohto množstva produktov mi vyšlo 300 gramov. Konzistenciou je veľmi podobný tvarohovému krémovému syru z obchodu, čiže je ideálny na výrobu krému. Tento syr sa dá použiť aj na sendviče. Jeho chuť môžete spestriť pridaním korenia alebo byliniek.