Aký je nový rok bez želé? Nie v poradí! A kým je čas, uvaríme si výborné želé z bravčových stehien a hovädzieho mäsa. To posledné môžete nahradiť kuracím mäsom, kačicou alebo malým nápadom.
Ingrediencie:
- 4 bravčové stehná
- 1 kg hovädzieho mäsa s kosťou (môže byť so žilami) alebo použite 0,6 kg kuracích stehien
- veľká mrkva
- 2 cibule
- koreň zeleru alebo petržlenu (ak je k dispozícii)
- 1 polievková lyžica. l. soľ
- 1 hodina l. zrnká čierneho korenia
- 3 bobkové listy
Ako variť:
1. Do veľkého hrnca vložte pripravené bravčové stehná, kúsok mäsa, očistenú mrkvu a cibuľu.
2. Obsah naplňte vodou tak, aby bola o 15 cm vyššia ako prísady.
3. Zapálte, priveďte do varu, zredukujte a varte 6 hodín s digestorom alebo otvoreným oknom.
4. 15 minút pred koncom varenia osolíme, pridáme korenie a bobkový list.
5. Zápar na rôsolovanom mäse ochlaďte na prijateľnú teplotu, aby ste mäso vybrali a rozobrali od kostí a nakrájali nadrobno. Vývar precedíme.
6. Ak pochybujete o tom, že vývar je silný, môžete použiť želatínu, ale v tomto prípade bude všetko fungovať bez nej.
Do každej misky / misky / misky / misky / formy dáme poriadnu porciu mletého mäsa. V tomto štádiu sa podľa chuti a túžby pridáva nasekaný cesnak a bylinky. Ale všetky druhy varených vajec alebo mrkvy - už od toho zlého, pretože toto je želé, nie aspik.
7. Mäso zalejeme studeným vývarom a formičky necháme na stole 1 hodinu. Potom ho opatrne preložte na strednú policu v chladničke.
Za 5 hodín získame takú krásu!
Dobrú chuť!
__________________________________________________________________________________________
🔥Tento článok je z Pulse a môj kanál je najväčší in PULZ- vstúpte, je tam pohoda! ❤️
Páčil sa vám článok?
prihlásiť sa na odber kanála "Kulinárske poznámky o všetkom"
Nie je to pre teba ťažké, ale som rád!
Ďakujem za prečítanie až do konca!