#novoročné dobrodružstvo
Zloženie: Filet zo sleďa, mäkký tvaroh, tavený syr (akýkoľvek), nakladané (nakladané) uhorky, červená paprika, varené vajcia, zelená cibuľa
Spôsob varenia:
Filety sleďa položte kožou nadol na potravinovú fóliu, prikryte potravinovou fóliou navrchu a odklepte hladkou stranou kladiva. Je lepšie vybrať filé väčšie a naskladať ich vo vzdialenosti od seba. Ak je filé malé, potom sa môžu prekrývať 2 kusy. Musíte ho odraziť do pomerne tenkého stavu a pomerne intenzívne, ale zároveň sa snažiť, aby ste ho neprepichli.
Vzniknú tak tenké ohybné pláty. Dajte ich tesne k sebe. Odstráňte hornú fóliu a ponechajte spodnú.
Pripravíme si plnku. Kyslé uhorky nasekáme nadrobno. Sleď a kyslé uhorky sa k sebe hodia.
Uvarené vajcia nastrúhame na hrubom strúhadle. Nie je potrebné oddeľovať žĺtky od bielkovín. Všetko spolu bude v tomto predjedle vyzerať skvele.
Nastrúhajte tavený syr na rovnakom strúhadle po udržaní v mrazničke. Zelenú cibuľu nakrájame nadrobno.
Červenú papriku nakrájame na malé kocky. Táto prísada bude vyzerať skvele, keď ju nakrájate a dodá desiatu príjemnú chuť.
Všetky suroviny pripravené na plnku dáme do hlbokej nádoby a pridáme mäkký tvaroh.
Všetko dôkladne premiešame do hladka. Plnku nemusíte soliť. Je v ňom dosť soli, ale ak chcete, môžete korenie. Plnka sa ukáže ako veľmi chutná a dá sa pripraviť ako samostatná nátierka na chlieb. A ak k tomu pridáte jemne nasekaný sleď, vo všeobecnosti sa ukáže ako chutné👌
Plnku položte na filé a rovnomerne ju rozotrite lyžicou alebo silikónovou stierkou. Zrolujte filé do pevnej rolky, pripevnite fóliu na boky a rolku dôkladne zrolujte rukami na stole, čím získate čo najrovnomernejší tvar. Vznikli dve rolky.
Hotové rolky veľmi dobre vychlaďte. Za týmto účelom ich možno vložiť na noc do chladničky alebo na 2-3 hodiny do mrazničky, aby stuhli a zhustli. Vďaka tomu sa budú ľahšie krásne krájať. Ak ich vychladíte v chladničke, tak pred podávaním nevadí, aj keď krátko, ale dajte aj do mrazničky.
Vychladnuté a dobre zmrazené rolky nakrájajte veľmi ostrým nožom na plátky hrubé asi 1-1,5 cm. Rolky podávajte na peknom tanieri alebo na plátkoch ražného chleba. Aby to bolo slávnostné, môžete z chleba nakrájať okrúhle kúsky. Rolky je vhodné preniesť na chlieb pomocou špachtle alebo širokého noža.
Podávame vychladené. Ale aj keď sa zahreje, nebude menej chutné. Sleďové predjedlo je veľmi jemné a ľahko sa natiera na chlieb ako paštéta. Môžete ho jednoducho skladovať v chladničke, ale nie dlho.