Majú chrumkavú syrovo-cesnakovú kôrku, jemnú vlhkú striedku a slanú smotanu s výraznou klobásovou príchuťou. Môže sa podávať ako občerstvenie. Alebo aj namiesto jedenia. Pre bohatšiu chuť a pikantnosť môžeme do cesta pridať opraženú slaninu, petržlenovú vňať, cibuľku, opražené šampiňóny.
Zloženie: Cesto:, strúhaný syr, soľ, múka, prášok do pečiva, vajce, mlieko, kyslá smotana, rastlinný olej, cesnak
Spôsob varenia:
Miešajte suché prísady. Mokré ingrediencie premiešame. Suché suroviny a syr vsypeme do mokrých a mixérom na nízkej rýchlosti krátko miešame, kým múka nezvlhne.
Roztopíme 50 g masla a zmiešame so 4 strúčikmi cesnaku prelisovanými cez lis – toto bude cesnakové maslo. Formičky na muffiny vymastíme týmto olejom (olejom nešetríme a cesnakom nešetríme. Cesnak necháme vo formách. Potom sa zapečie do košíčkov a dodá im chuť. Trochu oleja si odložte na namazanie korunky po upečení.
Cesto dáme do formičiek na muffiny. Pečte 20-25 minút, kým sa neuvaria (po stlačení by mali mierne podpružiť). Hotové mafiny ešte horúce pomastíme cesnakovým olejom. Úplne vychladnúť.
Krém: varená klobása - 250 g, cibuľa - 1 ks smotanový syr - 200 g, smotana (s obsahom tuku 33%) - 200 ml, rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. l. soľ 0,5 lyžičky Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a smažte do svetlohneda v rastlinnom oleji. Lahodnú uvarenú klobásu nakrájame na kocky. Do misky mixéra vložte klobásu, smotanu a opraženú cibuľu. V niekoľkých krokoch vyšľahajte homogénnu hmotu, pridajte syr a šľahajte mixérom 3 minúty, kým nebude nadýchaný. Dáme do chladničky na stabilizáciu.