Mäso v želé alebo inak, ja tomu hovorím lenivý aspik, spôsob varenia je taký jednoduchý „všetko poskladané a zabudnuté“ a konečný výsledok vás prekvapí svojou chuťou aj vzhľadom. Ak chcete, varte v jednom jedle, dnes mám porciovanú porciu.
**************************
recept:
kuracie prsia - 500 g
soľ - 1/2 lyžičky
čierne korenie - podľa chuti
sladká paprika - 1/2 lyžičky
želatína "Haas" - 2 balenia (20 g)
voda - 250-300 ml
zelený hrášok - 100 - 150 g
SPÔSOB VARENIA
Uvaríme z kuracích pŕs, ja mám 500 gramov, nakrájaných na malé kocky, ak sa vám nechce motať, môžte napichať v mixéri.
Vložte do misky, pridajte pol lyžičky. soľ. čierne korenie, pol lyžičky paprika, môžete pridať svoje obľúbené korenie. Okamžite pridajte želatínu, pridajte 2 takéto balenia, v jednom balení 10 gramov.
Premiešame a zalejeme 270 ml vody, premiešame, najskôr sa bude zdať, že je vody veľa, ale malo by to tak byť, teraz to pár minút postá a zhustne.
Vezmeme formy na pečenie muffinov, vymastíme ich olejom, na spodok dáme zelený mrazený hrášok, nemusíte ho najskôr rozmrazovať.
Teraz položte mäso na vrch.
Vložíme do rúry a pečieme pri 200 stupňoch 30 minút, vyberieme z rúry, po okraji by mala byť tekutina, ak zrazu nie je žiadna tekutina alebo len veľmi málo, môžete pridať trochu vody a vložiť do rúry na ďalších 5 minút, zvyčajne to nerobím požadovaný.
Teraz nechajte vychladnúť a vložte do chladničky, kým úplne nevychladne.
Teraz to vyberieme, pripravené, môžete ho podávať na stôl. Zeleným hráškom sa dá nahradiť napríklad mrkva alebo kukurica.
Podrobnosti a podrobnosti o varení si môžete pozrieť v mojom krátkom videu nižšie:
Odporúčam sledovať, ako varím mäso v želé v jednej forme
a tak varím aspik
a odporucam vidiet rezanie mramoru