V klasickom origináli sa mäso Wellington vyrába z hovädzej sviečkovice obalenej v hubových cestovinách so šunkou. Ale keďže hovädzia sviečkovica má premrštenú cenu a huby nie sú každému po chuti, rozhodol som sa to zjednodušiť recept a urobte si ho trochu po svojom, nech mi šéfkuchár odpustí, kto to vymyslel riad
Zloženie: bravčová panenka, smotanový syr s bylinkami, žĺtok, kôpor, petržlenová vňať, rozmarín, soľ, korenie, lístkové cesto, na potretie, žĺtok, smotana
Spôsob varenia:
Z mäsa odrežte celý film a odstráňte všetky žily. Nakrájajte na 2 polovice. Orestujeme na masle alebo masti, dochutíme soľou a korením a necháme mierne vychladnúť.
Smotanový syr zmiešame so žĺtkom a bylinkami, korením a soľou podľa chuti.
Valček cesta rozrežeme na 2 časti, pomastíme omáčkou a panenku preložíme na plnku, okraje zabalíme presahom a okraje uzavrieme, preložíme na plech a ozdobíme podľa ľubovôle.
Pečieme v rúre pri teplote 220 stupňov (predhriatej) na najnižšom autobuse 20 minút, potom na strednom autobuse ďalších 8 minút. Pred pečením potrieme zmesou žĺtka a smotany.
Stalo. Neuveriteľne chutné.
Ospravedlňujem sa ak foto nie je veľmi kvalitné.
Veľa šťastia všetkým pri varení ❤️