V jednej z mojich predchádzajúcich publikácií som spomínal, že teraz kupujeme kurčatá len v kategórii „halal“ a sú oveľa chutnejšie ako obyčajné. Rovnako je to aj s mäsom – jahňacím aj hovädzím.
Hneď mi namietli - že si s najväčšou pravdepodobnosťou mýlim halal produkty s kóšer (tentoraz), a že medzi halal produkty a zvycajny rozdiel nie je velky - plesni leiba, lebo vodca vykonal nabozensky obrad, a to je vsetko (toto dva).
Na čo môžem namietať len jedno: chuť halal mäsa a obyčajného mäsa je iná!
Netvrdím, že halal produkty môžu byť vydávané za obyčajné (a sú výrobcovia, ktorí to robia, ale toto je podvod). Takže ak sa zrazu rozhodnete vyskúšať to sami alebo ísť, budete musieť hľadať miesto, kde predávajú skutočne halal.
Ale prečo existuje rozdiel v chuti mäsa, existuje veľa kontroverzií.
Niekto tvrdí, že zviera treba spočiatku vychovávať „čisté“, bez používania hormónov, antibiotík a všetkého ostatného, výlučne na prirodzenej potrave. Vlastne podľa rovnakých požiadaviek ako na kóšer produkty.
Verte či nie - každého osobná vec, pochybujem, že vo veľkochovoch je možné úplne zrušiť používanie kŕmne zmesi alebo antibiotiká (aj keď je asi možné znížiť užívanie antibiotík, ale tieto sú výlučne moje predpoklady). No, pokiaľ ide o jahňacie - potom je vo všeobecnosti nemožné použiť akýkoľvek špinavý trik, tieto zvieratá sú veľmi citlivé na to, preto ich pasú na pastvinách a nechovajú ich v stajni, nemôžete ich kŕmiť vôbec ničím - cez... umieranie.
Hlavným ukazovateľom halalizmu je však správne zabitie bez trápenia a strachu.
A rozdiel v chuti mäsa sa vysvetľuje tým, že neobsahuje enzým, ktorý sa uvoľňuje pri vyľakaní a kazí chuť konečného produktu – mäsa.
Keď som bol v Turecku, veľakrát som sa pýtal – prečo je mäso také iné? A vždy mi odpovedali, krmivo nič, porážka je hlavná vec.
Verte tomu alebo nie - každého osobná vec. Ale mačky a deti - vo všeobecnosti sa halal produkty výborne odlíšia od bežných a nedáte sa oklamať.