Klobásky v ceste, podľa receptu z maminho zošita. Toto je skutočná chuť detstva, vždy, keď ich varím, spomeniem si na svoje detstvo. Cesto podľa tohto receptu je nádherné, hotové klobásky v cestíčku sú mäkké a nezvädnú nám ani na druhý deň.
***************************
recept:
klobásy - 14-16 ks
voda - 100 ml
cukor - 2 lyžice
surové droždie - 25 g (suché 10 g)
soľ - 1 lyžička
kefír - 250 ml
vajcia - 1 ks
múka - 500 g
rastlinný olej - 30 ml (3-4 polievkové lyžice)
SPÔSOB VARENIA
A tak nalejte 100 ml teplej vody do misky, pridajte 2 polievkové lyžice. cukor, pridajte surové droždie 25 gramov, ak pridáte suché, budete potrebovať 10 gramov.
Premiešame a necháme 10 minút pôsobiť, aby kvások fungoval.
Teraz nalejte kefír 250 ml, rozbite 1 vajce, vložte 1 lyžičku. soľ a premiešame. Pridajte preosiatu múku a vypracujte cesto, počas miesenia nalejte 30 ml rastlinného oleja.
Potrebujem 500 gramov múky, cesto sa ukáže ako lepkavé, tak by malo byť, hlavné je, že sa neroztečie po doske, ale drží tvar.
Prikryjeme potravinovou fóliou a necháme kysnúť 1,5 hodiny.
Keď cesto kysne, môžete začať formovať klobásy.
Cesto preložíme na stôl, vymiesime, valčekom vyvaľkáme obdĺžnik, nakrájame na stužky.
Vezmeme jednu stuhu, trochu ju natiahneme, vezmeme klobásu a zabalíme ju výslednou stuhou, odrežeme prebytok, opravíme.
Z tohto množstva cesta mi v ceste vyjde 16 párkov.
Dajte na plech, namažte vajíčkom, posypte sezamom, ak chcete.
Pečieme pri 180 stupňoch 20-25 minút, riaďte sa vašou rúrou. Kúrenie hore a dole.
Vyberieme z rúry, hneď z rúry sú také mäkké. Trochu vychladnúť a môžete začať ochutnávať.
Podrobnosti a podrobnosti o varení si môžete pozrieť v mojom krátkom videu nižšie:
Odporúčam pozrieť si inú verziu tvorby párkov v ceste:
a recept na pizzu "Škola"