Dobrý deň, priatelia! Niekoľkokrát sa ma pýtali na dobrý recept na kyslú smotanu. A nakoniec som našla recept, ktorý sa mi zdá dokonalý. Tento koláč veľmi pripomína lotyšský koláč Umka, ktorý je veľmi obľúbený nielen medzi našimi obyvateľmi, ale aj ďaleko za hranicami Lotyšska.
Aby som bol úprimný, bol som dosť skeptický voči kyslej smotane, považoval som ich za "podkolenky". Ale reakcia mojej rodiny, známych a priateľov ma prekvapila. Každý je taký páčila sa táto tortaže som si to musel rozmyslieť. Pozrite si video nižšie, kde sú všetky akcie podrobné a zrozumiteľné:
👇 Kyslá smotana - perfektný recept na tortu 👇
Recept na koláč z kyslej smotany
Najskôr pripravte formulár. Vzal som si silikónový a urobím to malá tortička, s priemerom 17 cm. Vyložím to pergamenom. Môžete použiť bežnú tortovú formu.
Príprava sušienky
Do misky pridám 2 vajcia, premiešam a za dažďa zalejem 100 g cukru. Šľaháme do nadýchanej, ľahkej stabilnej peny (to je asi 10 minút).
Vezmem 150 g pšeničnej múky a zmiešam s práškom do pečiva.
Do kyslej smotany pridám kondenzované mlieko a premiešam.
Keď sú vajcia rozšľahané, opatrne pridáme kyslú smotanu s kondenzovaným mliekom a premiešame.
Rúru predhrejem na 180°C stupňov.
Suché suroviny pridávam v dvoch krokoch. Hotové cesto nalejem do formy a pošlem do rúry.
Prvých 30 minút nemusíte rúru otvárať.
Ihneď presuniem sušienku na mriežku, aby dno nenavlhlo a nechám sušienku v tejto forme, kým úplne nevychladne.
Príprava krému
Vymiešam 100 g mäkkého masla s 90 g krupicového cukru. Vyšľahajte smotanu. Teraz k tomuto maslu pridám studený krémový syr z chladničky.
Do vymiešanej homogénnej hmoty pridajte lyžičku vanilky. K tomu pridám 280 g studenej 30% kyslej smotany. Krátko pred spojením ingrediencií som ho prešľahala. Hotový krém dám do chladničky.
Zostavenie torty
V chladničke som mala piškótu zabalenú v igelite. Na základ som odrezala tenkú kôrku. Zvyšok sušienky nakrájam na kocky.
Do misky vložte potravinovú fóliu.
Z chladničky vyberiem skvelú kyslú smotanu a namastím pripravené jedlá. Trochu smotany si odložím a do zvyšku nasypem kocky sušienok.
Všetky kocky vložím do pripravených jedál. Zvyšným krémom natriem základ, aby nevyšiel suchý a prikryjem ním misu.
Tortu z kyslej smotany som dala do chladničky na stabilizáciu.
Príprava lazúry a náter
Budem používať mliečnu čokoládu. Je potrebné ho roztopiť pomocou strukovín v mikrovlnnej rúre (30 sekúnd) alebo vo vodnom kúpeli.
Do rozpustenej čokolády pridávam olej z hroznových jadierok alebo akýkoľvek iný rastlinný olej bez zápachu.
Všetko treba dobre premiešať. Dbajte na to, aby sa hmota stala homogénnou a nechajte polevu vychladnúť aspoň na 35 stupňov.
Pred potiahnutím koláč buď uchovávajte v chladničke, alebo ho vložte na 15-20 minút do mrazničky.
Položte plastovú fóliu na stôl a umiestnite stojan na koláče na vrch.
Odstráňte fóliu, tortu presuňte na mriežku a prikryte polevou.
Napriek svojej malej veľkosti váži nádoba na kyslú smotanu 1,2 kg.
OVOCNÁ TORTA BEZ PEČENÁ 👇
Urobte si domáci koláč, je výborný!
Prajem vám dobrú chuť a Boh vám žehnaj!