Máme radi pečené dobroty, preto pečiem veľa. Mám veľa receptov na cesto. A nedávno som "našla" ešte jednu - no, veľmi jednoduchú. Bez cesta. A cesto je vynikajúce! Najčastejšie robím rôzne druhy buchiet. Vymieňam náplne. Milujeme tvarohové koláče plnené smaženou cibuľkou! Ak máte záujem, napíšte do komentárov a ja sa podelím o recept na takúto plnku.
AKO VARIŤ:
Najprv musím preosiať múku. Prepasírujem 2-3 krát. Cesto je teda nadýchanejšie. Bežne potrebujem 430-450 g múky. Ale, samozrejme, všetko závisí od vlhkosti múky. Možno budete potrebovať o niečo menej (asi 400 g), alebo naopak, o niečo viac (asi 500 g).
Do múky pridám rýchlopôsobiace droždie (suché). Vyberám tie, ktoré sa pridávajú priamo do múky. Vo videu som ukázala, aký kvások používam najčastejšie. Z tohto cesta je aj recept na tvarohové koláče s tvarohom:
Vajíčko rozšľaháme vidličkou a pridáme k múke. Tu - mlieko so soľou a cukrom. Mlieko si trochu zohrejem (aby zostalo teplé, NIE horúce!) a zriedim v ňom soľ a cukor.
Začnem miesiť cesto. Ukazuje sa, že je to veľmi "cool". Toto je fajn. Do cesta postupne po častiach pridávajte rastlinný olej.
A pokračujem v miesení. Cesto je s každým pridaním masla mäkšie a jemnejšie. A vôbec sa nelepí na ruky. Zvyčajne miesiem 8-10 minút.
Hotové cesto zhromaždím do gule, dám do misy, prikryjem utierkou a nechám 40 minút. Potom cesto vymiesim a opäť nechám na teplom mieste kysnúť ďalších 40-50 minút.
A je to! Môžete urobiť buchty alebo niečo iné.
Na test:
• Múka - 450-500 g
• Rýchlo pôsobiace droždie – 7 g
• Mlieko (teplé) - 200 ml
• Vajcia - 1 ks.
• Soľ - 0,5 lyžičky.
• Cukor - 2 polievkové lyžice.
• Rastlinný olej - 3 lyžice.
Dnes mám tvarohové koláče s tvarohom. Cesto rozdelím na 8 rovnakých častí, každý zaokrúhlim, aby vznikla guľa. A dáme na plech. Mám len 6 kusov (buchty potrebujú miesto, aby sa nezlepili). Prejdite 👇
Kým si pripravím plnku, guľky mierne zväčšia svoj objem. Je lepšie ich prikryť uterákom.
Na náplň si vezmem tvaroh, rozomeliem ho mixérom alebo rozotriem cez sito, pridám žĺtok, soľ, cukor, vanilkový cukor, trochu škrobu a kyslú smotanu. zamiešam to.
Do každej guľôčky urobím pohárom priehlbinu. A rozotriem plnku.
Cheesecaky nechám na stole ešte 10 minút. Potom pomastím vajíčkom rozšľahaným s lyžicou mlieka a vložím do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Pečiem 15 minút. Pozrite sa do svojej rúry. Žemle zhnednú takto:
Na plnenie:
• Tvaroh - 400 g
• Vaječný žĺtok - 1 ks.
• Vanilkový cukor - 1 bal. (8 g)
• Škrob (zemiakový alebo kukuričný) - 1 polievková lyžica.
• Kyslá smotana (akýkoľvek obsah tuku, ja mám 20%) - 2 polievkové lyžice.
• Cukor - 2 polievkové lyžice.
• Soľ – štipka
Okrem toho:
• Vajcia - 1 ks.
• Mlieko - 1 polievková lyžica.
• Práškového cukru