Kváskové cesto cez noc je veľmi rýchla a pohodlná možnosť pre domáce pečivo. Toto cesto sa ukáže ako pórovité a ľahko sa s ním pracuje. A koláče, koláče a žemle sú vždy mäkké, nadýchané a veľmi chutné.
Toto nočné kysnuté cesto je vhodné v tom, že ho nie je potrebné sledovať počas dňa. Nemusíte robiť samostatné cesto a dodatočne miesiť. Stačí miesením stráviť večer len 10 minút a cesto dať na noc do chladničky. A ráno sa môžete pokojne pustiť do pečenia.
Kváskové cesto môžeme použiť aj na slané pečivo. Za týmto účelom znížte množstvo cukru a nepridávajte vanilku.
Určite vyskúšajte domáce kysnuté cesto cez noc. Je to vždy chutné a mäkké!
Ingrediencie:
- múka - 500 - 650 g
- mlieko - 250 ml
- cukor - 130 g
- vajcia - 2 ks.
- rastlinný olej - 50 ml
- lisované droždie - 12 g
- vanilkový cukor - 10 g
Recept krok za krokom
1. Do misky nalejte 250 ml mlieka, rozdrobte 12 g lisovaného droždia. Všetko vymiešame metličkou do hladka. Namiesto lisovaného droždia môžete použiť suché droždie, budete ho potrebovať 3x menej, ale aj tak odporúčam použiť čerstvé lisované droždie.
2. Tu nalejte 130 g cukru, 10 g vanilkového cukru. Premiešame.
3. Rozbijeme 2 vajcia. Všetko rozmixujte do hladka.
4. Do misky na cesto nalejte 50 ml rastlinného oleja bez zápachu a znova premiešajte. Rastlinný olej možno nahradiť jemným maslom.
5. Tu pridávame múku do cesta niekoľkými spôsobmi. Celkovo som na vymiesenie cesta potrebovala 650 g múky. Cesto najskôr vymiesime lyžicou a potom rukami.
6. Cesto je potrebné miesiť asi 5-8 minút, kým nebude hladký, homogénny stav. Hotové cesto sa trochu lepí na ruky.
7. Cesto zrolujte do gule a vložte do veľkej misy alebo hrnca. Všetko prikryjeme potravinovou fóliou a dáme na celú noc do chladničky.
8. Prešla noc. Cesto vyrástlo asi 2,5-3 krát. Je mäkký, učenlivý a veľmi príjemne sa s ním pracuje. Hmotnosť hotového cesta je 1,2 kg.
Pozrite sa, aký je pórovitý a vzdušný. Z tohto cesta sú výborné buchty a koláče. Z tohto cesta sa dá pripraviť aj slané pečivo. Aby ste to dosiahli, musíte znížiť množstvo cukru na 2 polievkové lyžice. l. a odstráňte vanilkový cukor.
Video recept
Recept je prevzatý z mojej kulinárskej stránky. gotovimop.com