Kaviár môžete jesť hneď! Kúpil som mrazeného ružového lososa na trhu a ukázalo sa, že je s kaviárom - je to veľmi pekné, pretože kaviár sa uvoľnil a nakladám ho. Mám osvedčený recept - kaviár je výborný! Teraz budeme mať ráno sendviče))
Ingrediencie:
kaviár
soľ
voda
zeleninový olej
Ako soliť:
Kaviár rozmrazte pri izbovej teplote. Potom nalejte teplú vodu do misky, teplota je asi 45-50 stupňov. Pridajte 1 polievkovú lyžicu soli, premiešajte, aby sa soľ úplne rozpustila a vložte tam kaviár. Vody by malo byť toľko, aby vajíčka úplne pokryla. Trvá mi to asi 2 poháre. Pomer soli a vody je tu nepodstatný.
Kaviár namočíme na 5 minút, potom ľahko opustí filmy a priečky.
Vodu scedíme cez cedník a kaviár niekoľkokrát prepláchneme tečúcou vodou.
Teraz si pripravíme soľanku. Tu už záleží na pomere soli a vody.
Pomery sú nasledovné: na 1 liter vody 70 g soli (to sú 2 polievkové lyžice + 1 vrchovatá čajová lyžička). Voda by mala byť varená pri izbovej teplote. Miešajte, kým sa soľ úplne nerozpustí.
Kaviár spustíme, necháme ho asi 15 minút v nasolenej vode, potom vodu vypustíme cez cedník.
Kaviár rozložíme na uterák, vyrovnáme ho lyžičkou v tenkej vrstve (je to potrebné, aby sa prebytočná voda absorbovala). Jemne prikryte vrch ďalším uterákom alebo obrúskom.
Kaviár preložíme do sklenenej alebo plastovej nádoby. Môžete pridať 1-2 čajové lyžičky rastlinného oleja.
Všetko! Kaviár je pripravený, môžete ho ihneď jesť! Ako vidíte, recept je rýchly, preto sa mu hovorí „päť minút“.
Kaviár nie je jemne solený. Slané tak akurát – ani viac, ani menej.
Kaviár skladujeme v chladničke. Mimochodom, ako dlho sa to dá skladovať - úprimne neviem, keďže všetko zjeme rýchlo, máme také chutné jedlo, ktoré nesedí v chladničke))
Dobrú chuť, moji drahí!
Mimochodom, už som na svojom kanáli povedal, ako identifikovať ružového lososa s kaviárom v obchode. Tu je článok:
Ako identifikovať ružového lososa s kaviárom v obchode. Moja pracovná cesta
Prečítajte si tiež: Našiel som nový spôsob solenia ružového lososa - v utierke na 2 hodiny. Chutné a varenie je jednoduché (zdieľam)
Ak sa vám páči recept na solenie červeného kaviáru, nech sa páči. Prihláste sa tiež na odber kanála, aby ste nezmeškali nové recepty a články. Ďakujem za pozornosť!