Pirohy po vychladnutí nezvädnú, nenasiakajú olej, sú veľmi jemné, mäkké a vo vnútri nie sú rozmočené. Prezradím vám všetky tajomstvá, ako pripraviť veľmi nadýchané koláče z cesta „ako nadýchané“. Môžete variť s akoukoľvek náplňou. Zvládne to aj začínajúca hosteska.
Zdravím všetkých čitateľov môjho kanála! Volám sa Christina a som veľmi rada, že vás vidím na mojom kulinárskom kanáli.
✅ Hľadáte recept na vyprážané koláče 100% bez kvasníc, aby zostali nadýchané a chutné? Našiel si to! Takto ma naučil môj dedinský priateľ variť koláče. Ďakujem jej veľmi pekne. Teraz už iné recepty nepoznám, len tak varím. Preto som tieto pirohy nazval „správne“.
Tieto pirohy som si zamilovala od prvého zahryznutia! Vzhľad aj chuť – 100 bodov. Tiež sa vám bude páčiť, o tom nepochybujem.
Poďme už variť!
Priatelia, na konci článku nechám video - recept na tieto koláče, jasne ukazuje, čo sú, ako sa pripravujú. A video obsahuje recept na nezvyčajnú, rýchlu náplň do koláčov. Bude sa vám veľmi páčiť, pozrite sa. A v 1. pevnom komentári nechám zoznam produktov.
1 tajomstvo:👉 Namiesto kefíru berieme fermentované pečené mlieko! Fermentované pečené mlieko by malo mať izbovú teplotu a v žiadnom prípade nie studené. Cesto na fermentovanom pečenom mlieku sa ukáže byť oveľa mäkšie a bez kyslosti.
Tajomstvo 2:👉Do vykysnutého pečeného mlieka pridáme vajíčko izbovej teploty, ale len jeden žĺtok. Bielkoviny netreba pridávať, cesto zhrubne a pirohy zatuchnú.
Tajomstvo 3:👉 Do cesta pridáme trochu cukru, inak nebudú pirohy veľmi nadýchané. 1 lyžička stačí.
Pridajte soľ a rastlinný olej. Vymiešame do hladka, ja to robím mixérom. Rýchle a pohodlné.
Tajomstvo 4:👉Do múky pridajte škrob. Vezmite si akékoľvek: zemiaky alebo kukuricu. Cesto so škrobom bude nadýchanejšie a pirohy po vychladnutí ešte nebudú také "opálené".
Do vykysnutého upečeného mlieka po častiach pridáme preosiatu múku so škrobom a vymiesime cesto.
Keďže je ťažké miešať lyžicou alebo mixérom, posypte stôl múkou a cesto premiešajte rukami.
Tajomstvo 5:👉 Natiahnutie cesta a práve pridanie sódy bikarbóny! To je dôležité. Sódu nepotrebujete ničím hasiť, inak takú nádheru v pirohoch nedosiahnete.
Pokračujeme v miesení cesta. Nie je potrebné miesiť dlho. Hlbokú misku namažte trochou rastlinného oleja, vyložte cesto a prikryte uterákom. Pripravíme ľubovoľnú plnku. Pozrite si moju verziu výplne vo videu na konci článku.
Z tohto cesta môžete ihneď variť. Nie je potrebné čakať, kým sa podá infúziou.
Cesto rozdelím na 10 kusov s hmotnosťou 70 gramov. Formujem koloboky, prikryjem ich uterákom.
Plnku pridám do cesta, okraje prištipnem.
Tajomstvo 6:👉 Aby sa pirohy vo vnútri nerozmočili, vyprážajte na veľkom množstve oleja. Aby sa maslo dostalo do stredu koláča. To je dôležité! Vezmem si malú panvicu.
Tajomstvo 7:👉 Pirohy opekáme z oboch strán na miernom ohni do zlatista. Rolujte cez fotografiu koláčov, vpravo v reze.👇
Nie je potrebné, aby bol oheň silný. Olej bude príliš horúci a v dôsledku toho koláče zvonku zhnednú, ale vo vnútri zostanú mokré. To nepotrebujeme.
Koláče som poukladala na papierové utierky. Dobrú chuť! Ako sa vám páči tento recept na prípravu tých „správnych“ koláčov? Páčilo sa ti to? Čakám na vaše komentáre.prihlásiť sa na odber môjho kanála "KULIARNY MIX". A tu je videorecept 🔻