Ak niekto nemá rád jačmennú kašu, znamená to, že ju jednoducho nevie uvariť)) Je to samozrejme vtip, ale napríklad ja nemám rád ani jačmeň... ak to uvarím podľa iných receptov. Ukážem vám, ako varím jačmennú kašu, ktorú každý zje. Prezradím svoje malé tajomstvo. Ukazuje sa to veľmi chutné!
AKO VARIŤ:
Krúpy vopred namočím do studenej vody. Dobre ho umyjem a naplním vodou najmenej na 4 hodiny. Je však lepšie nechať to cez noc.
Na malom množstve rastlinného oleja opražte cibuľu do priehľadnosti. A pridám mrkvu. Mrkvu som nakrájala na kocky. Ale tu to nie je dôležité. Môžete ho len nastrúhať na strúhadle.
Ukážem vám dve verzie tohto jedla naraz - chudé a s mäsom (mám rád obe možnosti, obe sú vynikajúce!). Môžete si vziať akékoľvek mäso. Milujem tento jačmeň s hovädzím mäsom. Mäso nakrájam na malé kúsky a smažím do polovice. Osolím a okorením. Na korenie zvyčajne používam zmes papriky.
Varím v hrncoch. Mám a la carte. Ale môžete variť vo veľkom hrnci. Alebo v kotli.
Na dno každého hrnca som rozložila opraženú cibuľu a mrkvu. A potom perličkový jačmeň, malý kúsok bobkového listu a soľ podľa chuti. Tieto dva hrnce budú bez mäsa. Hrnce naplním asi do 2/3.
Do zvyšných dvoch hrncov vložím vyprážané mäso a potom cereálie, bobkový list, soľ a maslo (na malý kúsok). Mimochodom, namiesto mäsa si môžete vziať vyprážané huby alebo kúsky údeného kura.
A teraz je moje tajomstvo lahodné (nie, veľmi chutné!) Kaša z perličkového jačmeňa. Obilniny nelievam vodou, ale bohatým zeleninovým vývarom. Ako pripravujem zeleninový vývar, už som povedal, zanechám odkaz v pevnom komentári. Na 4 hrnce s objemom 350 ml použijem asi 800 ml vývaru. Je lepšie ho naplniť horúcim vývarom.
Hrnce prikryjem pokrievkou a dám do rúry. Rúra je studená! Nastavím teplotu na 180 stupňov a od toho momentu odpočítavam 1 hodinu a 20 minút. Hrnce zvyčajne nechám v rúre 15-20 minút. A až potom sa podriaďujem.
Takto vyzerá kaša varená bez mäsa. Navyše tu prakticky nie je žiadny tuk, ale kaša sa ukázala byť drobivá, veľmi chutná a aromatická! Ale, samozrejme, ešte lepšie chutí s mäsom. Fotografia na začiatku článku.
Ako pripravujem toto jedlo, pozrite si video nižšie. Existuje aj niekoľko ďalších receptov v hrncoch. Pozrite sa - budú sa vám páčiť (nepochybujem):
#kuchyňa naruby jačmeň#riad v hrncoch