V našej školskej jedálni sa predávala lahodná kyslá smotana. Tiež som miloval zimný koláč. Sú to rovnaké koláče (iba väčšie) a ako krém kondenzované mlieko s maslom. Mama našla a uložila recept na tieto vynikajúce sušienky. Niekedy ich varím aj teraz.
AKO VARIŤ:
Najprv si pripravím fondán. Kyslú smotanu vymiešam s cukrom. Nie je potrebné šľahať. Len miešať. Prikryte fóliou a vložte do chladničky.
Ingrediencie na fondán:
• Kyslá smotana - 2/3 šálky
• Cukor - 1,5 šálky
Teraz cesto. Naberiem asi 600 g múky a zmiešam so zmäknutým maslom. Mali by ste dostať strúhanku piesku. Potom pridám ostatné suroviny. A začnem miesiť cesto.
Suroviny na cesto:
• Kyslá smotana - 250 ml
• Kefír - 250 ml
• Maslo - 100 g
• majonéza - 2 lyžice.
• Cukor - 1 pohár
• Sóda - 2 lyžičky.
• Múka - 1 kg (približne) Upozorňujeme, že nepridávam všetku múku naraz!
Postupne pridávame múku a vymiesime vláčne cesto. Cesto nemusíte mlátiť múkou. Hotové cesto prikryjem uterákom a nechám 15-20 minút.
Potom ho rozvaľkám asi na centimeter hrubý a vykrajujem kruhy požadovaného priemeru. Na to môžete použiť obyčajný pohár alebo hlboký tanier.
Budúcu kysnutú smotanu som rozotrela na plech vystlaný papierom na pečenie. Alebo ho môžete jednoducho upiecť na plechu, pričom ho trochu vymastíte maslom.
Pečiem v rúre vyhriatej na 180 stupňov 15-20 minút. Mali by zhnednúť takto:
Mletím niekoľko hotových sušienok, aby som dostal takú drobenku:
Fondán vyberiem z chladničky a každú sušienku namáčam najskôr do fondánu, potom do mrveničky.
A je to! Z uvedeného množstva prísad sa získa približne 25 hrncov s kyslou smotanou s priemerom 10-11 cm. Asi 4-5 mi to trvá na drobca. A ukazuje sa 20 kusov. Skús to. Toto je výborné.
Vo videu nižšie som ukázal, ako varím kyslú smotanu. K dispozícii sú tiež ďalšie 4 dezerty z detstva. Pozrite sa - všetky tieto recepty sa vám budú určite páčiť: