„Ahoj, volám sa Oksana! Zdravím všetkých, ktorí si pozreli moju stránku. Dúfam, že moje recepty budú pre vás zaujímavé a užitočné - čítajte, píšte komentáre a samozrejme, prihláste sa na odber! 👍
✅ 👌 Kedysi som k haluškám vôbec nerozvinul priateľstvo. Zdalo sa, že robí všetko podľa receptu, ale halušky boli počas varenia stále roztrhané, a preto sa ukázalo, že náplň je suchá - hmotnosť šťavy vytekala.
Ale nedávno som pre mňa vyskúšal nový spôsob výroby knedlí - puding.
✨ A teraz robím halušky, kudlanky a paštéty len z takého cesta. Cesto sa ukáže byť riedke, vláčne, veľmi príjemne sa s ním pracuje.
✨A najdôležitejšie je, aby sa pri miesení nelepilo.
✨ A môžete ho aj zmraziť a po zmrazení sa to už len zlepšuje! Odporúčame! 🥰
ONa prípravu cesta budete potrebovať: 🥙
Pšeničná múka - 3,5 šálky
Kuracie vajce (kategória C -1) - 1 ks.
Rafinovaný slnečnicový olej - 1 polievková lyžica. l.
Soľ - 0,5 lyžičky l.
Voda - 1 pohár
👨🏻🍳 Začnime variť... ⤵️⤵️⤵️
Vezmeme veľkú misku a preosejeme do nej múku - naraz ju nenecháme na pracovnej ploche na posypanie. Je nevyhnutné preosiať múku tak, aby v ceste neboli žiadne „prekvapenia“ vo forme malých úlomkov. Pridajte soľ a kladivo vo vajíčku.
Nalejte lyžicu oleja.
A všetko dôkladne premiešajte lyžičkou. V tomto mieste bude zmes úplne suchá, hrudkovitá a nebude mať podobu cesta. Vajíčko však musíte premiešať, inak sa uvarí v jednom veľkom kuse, keď zasiahne vriaca voda.
Teraz je čas pridať vriacu vodu. Nalejte ju tenkým prúdom a ihneď premiešajte. Cesto sa zhromaždí do veľkých hrudiek. Môže sa zdať, že je v ňom málo vlhkosti, ale nie je tomu tak - nie je potrebné pridávať viac vody. Teraz je cesto dosť horúce, nie je veľmi pohodlné s ním pracovať rukami. Preto zatiaľ odložíme a počkáme pár minút, kým vychladne.
A potom rozložíme obsah misky na stôl (pripomínam - nepotrebujete naliať viac múky, nič sa nelepí!) A začnite miesiť rukami. Miešajte 5-7 minút, kým cesto nebude mäkké a pružné.
Ale táto krása je získaná v kontexte. Cesto nepotrebuje žiadny „odpočinok“ - knedle je možné ihneď tvarovať. Toto cesto je vhodné aj na výrobu halušiek s akoukoľvek plnkou alebo kudlankami. Dokonale znáša mrazenie a neprevaruje sa. Môžete ho rozvaľkať na tenko, dobre sa formuje. Robil som z toho knedle - ukázalo sa to veľmi chutné.
LISTOVÁ FOTKA NA STRANE -> -> -> -> ->
Varte, ochutnávajte, dobrú chuť! 🍽
******************************************
S pozdravom, Oksana!