Nezmizne zo mňa ani jedna slivka. Tento rok máme v našej dači vynikajúcu úrodu sliviek! Tento rok som preto pripravil trochu viac adjiky ako obvykle. Toto korenie však s nami nikdy nezostalo až do jari. Veľmi sa nám to páči A na mäso, na hydinu, na ryby a na zeleninu. Chutné s cestovinami. Túto omáčku pridávam do kastrólov a marinád. A len chutné s chlebom. Kyslo-sladko-korenisto-slano-aromatické!
AKO VARIŤ:
Slivky dobre umyjem a vložím do hrnca s vriacou vodou. Keď sú už všetky slivky v hrnci, voda samozrejme prestane vrieť.
Znovu priveďte do varu. Hneď ako voda zovrie, okamžite vyberiem slivky. Nie je potrebné variť.
Slivky necháme trochu vychladnúť. V tejto dobe si pripravím papriku a cesnak. Nakrájajte na praktické kúsky a rozomlejte na mlynčeku na mäso. Milujeme horkejšie korenie, takže určite pridávam červenú feferónku. Ale tu ochutnať! Môžete si vziať sladkú papriku, ak nejete pálivú. Ale cesnak je tu nutnosťou! Bez neho to nejde! Pridajte podľa receptu.
Slivky pomelieme na site, aby sme vytvorili slivkové pyré. Nie je to vôbec ťažké.
Hotové pyré som položil na sporák. Pridajte nakrájanú papriku a cesnak. Patrí sem tiež cukor, soľ a korenie „khmeli-suneli“. Korenie, samozrejme, treba zvoliť tak, aby vám chutilo. Z nejakého dôvodu majú rôzni výrobcovia odlišnú chuť. Ale zloženie je zhruba rovnaké. Bez korenia to nie je také chutné. Dáva zvláštnu chuť a arómu. Preto vrelo odporúčam pridať!
Všetko dobre premiešam a privediem k varu. Varím asi 20 minút na strednom ohni.
Potom to hneď nalejem do pohárov. Dózy a viečka sterilizujem, samozrejme, vopred. Ako to urobím za 3 minúty, ja povedal TU.
Také poháre môžete jednoducho uložiť do kuchynskej skrinky. Sú perfektne uložené podľa potreby. Máme maximum do decembra)) Mohlo to byť viac, pravdepodobne, ale jeme ich skôr. Skúste - chutné!
RECEPT:
• Slivky - 1 kg
• Sladká paprika - 5-6 ks.
• Pálivá paprika - 3 ks.
• Cesnak - 2 hlavy
• Cukor - 2 polievkové lyžice.
• Soľ - 1 lyžička.
• Chmeľ -suneli - 15 g
Vo videu nižšie som ukázal tento recept a ďalšie štyri naše obľúbené omáčky. Pozrite sa - budete ich milovať aj vy: