Ach, mám pocit, že mi to k tomuto receptu poletí v papučiach. A cítim výčitky - hovoria, aké prísady navrhujete použiť?
Vopred preto poviem, že olivy nie sú luxus, ale jedlo (olivy nájdete „vo výpredaji“) slušné), a sušené paradajky si mnohí vyrábajú sami, v rúre alebo sušičke, potom zalejeme olejom korenie.
Ak nie, potom sú vynikajúco kúpené, v supermarketoch - pripravené, namočené a v oleji alebo na trhu - len sušené.
A fušovať do tejto mäsovej pevnôstky nie je až taký rozruch. Chcete si dať chutné jedlo? Na varenie je vždy čas... Ospravedlňujem sa za tvrdosť.
Zdá sa, že táto rolka je talianskeho pôvodu. Súdiac podľa prísad. Mnoho výrobkov v ňom je však vymeniteľných. Namiesto mozzarelly môžete použiť suluguni, napríklad tilsiter, syr feta (hlavnou vecou je pozrieť sa na slanosť syra a upraviť solenie objemu, ktoré už zohľadňuje).
Berieme teda:
Na mäsové „cesto“
500 g mletého mäsa
Pár krajcov starého bieleho chleba bez kôrok
1 cibuľa
1 vajce
Polovica hromady bazalky
Soľ a korenie podľa chuti
Na plnenie
100 gramov olúpaných olív (čiernej alebo zelenej). čo máš rád
100 gramov sušených paradajok v oleji (sú mäkšie než len sušené na slnku). Ak máte len trhané, môžu sa umyť a poslať na deň alebo dva na maslo s korením. Ver mi, je to vynikajúce! A nielen na plnku v rolke.
250 gramov syra
2-3 strúčiky cesnaku
Pre obal:
100 gramov dobrej šunky (nie nakrájanej) alebo šunky, nakrájanej na veľmi tenké plasty
Ako varíme:
Cibuľu nakrájame na malé kocky, bazalku nakrájame nadrobno a najemno. Namočte chlieb bez kôrky do mlieka alebo vody, potom stlačte.
To všetko spojíme s mäsom, zapichneme vajíčko, osolíme, okoreníme a dobre premiešame (mleté mäso môžete dokonca odbiť, aby neskôr náhodou nevznikli veľké trhliny).
Mozzarellu nakrájame na kocky, nakrájame olivy a sušené paradajky - tiež nie príliš nahrubo. Miešajte mozzarellu, olivy, paradajky a cesnak.
Na stôl rozložíme alobal alebo potravinovú fóliu, na ktorú položíme mleté mäso a dáme mu tvar obdĺžnika - asi 25 - 30 centimetrov na veľkú stranu. Do plnky je možné pridať lístky bazalky.
Teraz na tento obdĺžnik rozotrieme plnku, ponecháme „okraje“ na okrajoch asi 2 centimetre a, na jednej strane nadvihneme fóliu alebo film, opatrne zložíme. Zabaľte do fólie alebo filmu, tvarujte dobre lisovaním.
Teraz - pozornosť! - opäť rozložíme a rolku obalíme plátkami šunky. Ak sa to bojíte, položte ho na plech a na vrch prikryte plátkami a zasuňte ho pod sud.
Pošleme to do rúry, prekryté zeleninou, ktorá pôjde na prílohu.
Pečieme pri 180 stupňoch asi 40-50 minút.
Dobrú chuť!