A zjeme nejaké „myšky“ na počesť víkendu? Presne tomu sa v meštianskych krajinách hovorí táto pochúťka - „quarkmäusle“.
V skutočnosti ide o šišky, tvarohové šišky a pri ich príprave neutrpí ani jedna myš (pokiaľ sa nezadusí slinami). Sú nežné, jemné, voňavé... Mmmm, lahodné.
Viem, viem, takmer v každej kuchyni sú tvarohové šišky a nemusíte tam chodiť buržoázni, ale musíte uznať, že tvarohové šišky sú jedna vec a tvarohové myši sú celkom iná, obzvlášť pre deti?
Berieme teda:
- Libra nízkotučného tvarohu
- 400 gramov múky
- 250 gramov cukru
- 4 vajcia
- zarovnanú lyžičku soli
- Vrecko na prášok do pečiva
- Pár vrecúšok vanilkového cukru (a ak máte prírodný vanilkový, potom je to vo všeobecnosti super)
- Kôra z jedného citrónu
- Olej na vyprážanie
- No a práškový cukor na posypanie. Môžete ho zmiešať so škoricou alebo vanilkou, podľa toho, čo uprednostňujete. Nie je žiadny práškový cukor ani príliš lenivý na jeho výrobu - môžete ho posypať cukrom (ja som ho posypala takýmto spôsobom a nič)
Ako varíme:
Vajcia s cukrom šľaháme, kým sa nevytvorí silná pena. Tvaroh utrieme cez sito alebo ho rozbijeme mixérom a pošleme do vajíčok. Všetko dobre premiešajte.
Do tvarohu posielame múku, soľ, prášok do pečiva, vanilku a kôru. A dlho a dlho opatrne miesime, aby sme získali jemnú homogénnu hmotu.
Fritézu rozpálime s olejom - alebo, alebo len na oleji na panvici (vrstva by mala byť taká, aby sa do nej „myš“ mohla ponoriť), a formujeme myšky. Ak to urobíte dvoma lyžicami, získate kypré jatočné telo s nerovnými výčnelkami „labiek“. To je pravdepodobne dôvod, prečo boli šišky nazývané myši.
Pre úhľadných ľudí - šišky sa dajú jednoducho rolovať mokrými rukami a je to.
Keď myši sčervenali, vyberieme ich dierovanou lyžicou, necháme napučať na mriežke a posypeme práškovým cukrom.
Dobrú chuť!