Niekedy v zime chcete jesť lahodnú nakladanú voňavú paradajku súčasne, aby posypala šťavou a kyslou uhorkou na všetky strany. A tiež chrumkavá sladkokyslá uhorka ...
Otvorenie dvoch pohárov kyslej uhorky je vo všetkých ohľadoch nákladná záležitosť. Nie je to tak, že obe konzervy sa zjedia včas. A tieto slušné nádoby musíte uložiť do chladničky a nemáme tam toľko miesta ...
Čo robiť? Vopred, v samotnej sezóne príprav, urobte také krásne a veľmi chutné poháre!
Zloženie:
uhorky
paradajky
5-7 hráškov čierneho korenia na 1 liter plechovky
2 bobkové listy
Po 0,5 lyžičky l. suchý kôpor (oregano, bazalka, petržlen - čo je)
Po 0,5 lyžičky l. koriander
Marináda:
1 liter vody
2 lyžice l. soľ
3 lyžice l. Sahara
1/3 h l. kyselina citrónová
Ako variť:
1. Umyte zeleninu. Uhorky namočte 2-3 hodiny vopred do studenej vody.
2. Poháre umyte špongiou a kefkou. Najprv s tekutým pracím prostriedkom, potom so sódou bikarbónou. Z vnútra zalejte vriacou vodou a sterilizujte.
3. Naplňte nádoby uhorkami a paradajkami. Je dobré, ak sú paradajky nezrelé, hnedé a húževnaté. Môžete ich prepichnúť špáradlom zo strany stonky, ale nie je to potrebné.
Uhorky by mali byť vybrané malé, nakladané.
4. Varte čistú vodu a pripravené banky so zeleninou zalejte vriacou vodou až po plecia.
Na 3 litrové plechovky sa použije asi 1 liter vriacej vody.
5. Prikryte viečkami alebo čistým uterákom a nechajte pôsobiť 15-20 minút.
6. Vypustite kvapalinu z plechoviek, zmerajte, koľko vyšlo a odmerajte presne toľko + 100 ml. Toto bude marináda. Pridajte k nej soľ a cukor, varte.
7. Do každej nádoby nalejte korenie, koriander a bobkový list. Nalejte suché bylinky.
8. Poháre nalejte vriacou marinádou, do každej nádoby nalejte 1/3 lyžičky. l. kyselina citrónová, prikryjeme varenými viečkami a sterilizujeme.
Presný čas neexistuje, referenčný bod je pre bubliny. Keď prvé nesmelé bublinky vytekajú zo spodnej časti nádoby, je načase ju vybrať z vriacej vody a zrolovať.
9. Poháre utiahnite skrutkovacími uzávermi, otočte ich hore dnom a zabaľte ich na 12-18 hodín.
Po uplynutí určeného času odstráňte izoláciu, prevráťte banky, nechajte ich niekoľko hodín vychladnúť a môžete ich odložiť na uskladnenie.
Pretože je všetko uložené v našom byte, plechovky sa najskôr dôkladne ochladia v chladničke. Minimálne 5 hodín!
Potom ho prenesieme do bežnej kuchynskej skrinky. Takýto systém vám umožňuje uložiť veľa chutných polotovarov, nerastú zakalené, neodtrhávajú viečka a nechávajú marinádu transparentnú niekoľko rokov.
Úspešné prípravy a chutnú zimu!
Páčil sa vám článok?
prihláste sa na odber kanála „Kulinárske poznámky o všetkom“
Nie je to pre teba ťažké, ale teší ma to!
Ďakujem za prečítanie až do konca!