Aká nočná mora a hrôza - rybie koláče. Bohatí ľudia ich, samozrejme, neuvaria, ako napísali v komentároch k jednej z mojich publikácií. Pretože, za prvé, treba stráviť veľa času, otrok by sa mal najskôr rozobrať, oddeliť kosti a za druhé - ryby k nim nie sú vôbec ušľachtilé.
Ak chcete - môžete si vziať pollock, ale ak chcete - oh horor! - treska belasá. Nie, môžete použiť niečo drahšie. Vo všeobecnosti budú veľmi vhodné akékoľvek ryby s bielym mäsom v týchto kotletách. Ukázalo sa, že sú celkom jemné, jemné, s príjemnou korenistou dochuťou.
Berieme:
- Dužina 500 rýb
- 80 gramov bieleho chleba bez kôrky
- 80 mililitrov mlieka
- 1 žĺtok
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1-2 cm. koreň zázvoru (alebo lyžica sušeného)
- 1 lyžička citrónovej kôry
- 1 čajová lyžička zmesi korenia kari
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Strúhanka
- Olej na vyprážanie
Ako varíme:
Tu je vo všeobecnosti všetko štandardné: ryby posúvame v mlynčeku na mäso alebo mixéri. Bolo by pekné vynechať cibuľu cez mlynček na mäso alebo mixér, ale môžete ju tiež nakrájať na kocky (ako sa vám páči).
Nasekajte cesnak. Ak máme čerstvé, zázvor sa rozotrie na veľmi jemnom strúhadle.
Namočte biely chlieb do mlieka
Mletú rybu teraz zmiešame s namočeným chlebom, žĺtkom, korením a soľou, dobre premiešame. Pozeráme sa na konzistenciu - ak je veľmi hustá, môžeme pridať trochu mlieka, alebo nemôžeme pridať.
Formujeme kotlety, ktoré stočíme do strúhanky a opečieme.
Dobrú chuť!