Šťavnaté, pružné guľky z mletého mäsa v paradajkovej omáčke sa pripravujú na panvici aj v kotlíku, hrnci alebo v inej ohňovzdornej forme (dusíme v rúre). Mäso môže byť čokoľvek, vrátane hydiny a rezňov.
Pre čo najprirodzenejšiu chuť nepridávajte do mletého mäsa múku, chlieb ani rohlík. Podávame s prílohou zo zemiakovej kaše, varenej ryže, krúpov pohánky alebo pšenice, špagiet alebo cestovín.
Zloženie:
Mleté mäso - 500 g
Cesnak - 2 zuby
Paradajková pasta - 70 g
Voda - 200 ml
Rastlinný olej - 30 ml
Soľ, čierne korenie, bobkový list - podľa chuti
Zelení - na podávanie
Krok za krokom recept:
Na výrobu guľôčok z mletého mäsa s paradajkovou omáčkou na panvici doma použite uvedené potraviny.
Mäso si nakrájajte sami alebo použite kvalitné mleté mäso zakúpené v obchode. Odporúčam vám zvoliť si dva druhy v rovnakom pomere: bravčové a hovädzie. Bravčové mäso dá šťavnatosť a hovädzie mäso - potrebné vlákniny a bohatú arómu.
Ak chcete zvýšiť celkový výnos, rozklepnite vajíčko, pridajte cibuľu, bylinky. V mojom recepte len mäso a minimum korenia s cesnakom, také výrobky pripomínajú ústa zalievajúce kebab.
Cez lis pretlačte jeden alebo dva strúčiky cesnaku olúpané z plevy, mleté mäso dochuťte štipkou soli a mletej feferónky. Dôkladne premiešajte, rovnomerne rozdeľte korenie.
Mierne odbité a hádzať hrudku mäsa z dlane na dlaň. Týmto spôsobom zvyšujeme pružnosť vlákien, potom je jednoduchšie vyrezávať kotlety, fašírky a iné mäsové guľky.
Okrúhle obrobky rovnakej veľkosti / hmotnosti zrolujte vlhkými alebo mierne naolejovanými rukami. Zameriavame sa na počet zamýšľaných porcií. Môžete vyrobiť viac s menším priemerom a naopak.
Rozohrejeme panvicu s chudým rafinovaným olejom, polotovary preložíme na horúci povrch. Smažte na prudkom ohni 5 minút do zlatohneda, otočte ho.
Ďalej na sporáku privedieme do varu vodu s koncentrovanou paradajkovou pastou - podľa chuti zriedime korením, až kým nebude hladká.
Vyprážané mäsové guľky polejeme paradajkovou omáčkou. Pre vôňu vhoďte bobkový list. Varte, znížte teplotu a pod pokrievkou duste ďalších 15 minút.
Podávajte horúce guľky mletého mäsa s paradajkovou omáčkou a pridajte čerstvé bylinky.
Dobrú chuť!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro