Žiadne triky - pretože všetko je skutočne veľmi jednoduché. Každá žena v domácnosti môže variť v akejkoľvek kuchyni. A bude to chutné! Mám veľa receptov na squashový kaviár na zimu. Ale takmer všetky sú s prídavkom majonézy a takmer všade, kde potrebujete tyčový mixér. A čo keď neexistuje mixér...
Môžete variť „Kaviár bez trikov“)) Vo videu nižšie som zdieľal tento recept. K dispozícii sú tiež ďalšie 4 recepty s cuketou. Pozrite sa - budete ich milovať všetky:
AKO VARIŤ:
Cuketa je dobre umytá a nakrájaná na mlynček na mäso. Ak zrazu nie je po ruke mlynček na mäso, môžete ho nastrúhať na jemnom strúhadle. Ale samozrejme, s mlynčekom na mäso to ide rýchlejšie.
Vypustím prebytočnú šťavu - to sa mi nebude hodiť. Cuketu nemusíte lisovať, stačí už len pustiť šťavu, ktorá už bola pustená!
Cibuľu a mrkvu tiež podávam cez mlynček na mäso. Alebo opäť môžete použiť jemné strúhadlo.
Paradajky prekrojím na polovicu a nastrúham. Je to veľmi výhodné - nie je potrebný žiadny odšťavovač. Kôra zostáva v mojich rukách (samozrejme ju vyhodím) a v tanieri - paradajková šťava s dužinou.
V hrnci s hrubým dnom zohrievam rastlinný olej. A zalejeme paradajkovou šťavou. Tu ihneď pridám soľ a cukor. Varím asi 10 minút na miernom ohni. Miešam, samozrejme.
Potom trochu zvýšim teplo, pridám mrkvu - a znova na 10 minút. Po mrkve pridajte cibuľu. A znova za stáleho miešania jatočné telo asi 10 minút.
Teraz cuketa. Panvicu neprikrývam pevne. Môžete dusiť s otvoreným vekom - potom bude kaviár hustejší. Dusím s pootvoreným vekom asi pol hodiny.
Kým sa zelenina dusí, sterilizujem dózy a viečka. Ako to robím (niekoľko spôsobov sterilizácie), som už povedal TU.
Po pol hodine nalejte ocot a pridajte feferónku. Ak nemáte radi korenené, korenie, samozrejme, nemôžete pridať.
Jatočné telo ešte 7-10 minút a rozotrite kaviár v sterilizovaných nádobách. Zatvorím, obrátim plechovky a zabalím ich, kým úplne nevychladnú.
A je to! Takýto kaviár je uložený dokonca aj v kuchynskej skrinke. Chutné a bezproblémové!
Z nasledujúceho množstva prísad sa získa približne 2,2 litra hotového kaviáru. Kaviár môže byť samozrejme prerušený mixérom do hladka, ale potom musí byť varený najmenej 5 minút a až potom zrolovaný.
RECEPT:
• Cuketa - 2 kg
• Mrkva - 500 g
• Cibuľa - 500 g
• Paradajky - 600 g
• Pálivá paprika - 1 ks.
• Rastlinný olej - 80-100 ml
• Cukor - 4 polievkové lyžice.
• Ocot 9% - 60 ml (4 polievkové lyžice)
• Soľ - 0,5 lyžice.