Nie je kúsok alebo kosť v mrazničke? Uvarme si kapustnicu bez nich! Mäso tu nie je potrebné, ale voňavá a bohatá kapustnica dopadne 100%. Sľubujeme!
Zloženie:
čerstvá kapusta
zemiak
Cibuľa
mrkva
zeleninový olej
múka
soľ
čierne korenie
bobkový list
zeleň
rajčinová pasta
Ako variť:
1. Zemiaky umyjeme a ošúpeme. Na 3 litrový hrniec kapustovej polievky budete potrebovať 3-6 stredných zemiakov.
Nakrájajte ich na kocky, zalejte potrebným množstvom vody a zapáľte. Po uvarení odstráňte penu a pokračujte vo varení na menšom ohni.
2. Kapusta nasekajte na veľké prúžky alebo dokonca kúsky, ak je mladá. Stačí stredná vidlica, asi 0,5-0,7 kg.
3. Kapustu podusíme na rastlinnom oleji. Nemusíte ho vyprážať, ako na koláčovú plnku, a tiež sa neoplatí dlho dusiť. Chytenie a živenie sa olejom trvá 10-15 minút.
4. Preneste kapustu na zemiaky. V prípade potreby doplňte vodu. Dusíme pod pokrievkou.
5. Pripravte si na kocky nakrájanú pečienku zo strúhanej mrkvy a cibule. Stačí asi 1 mrkva a jedna cibuľa.
6. Na vyprážanie pridajte 1-1,5 lyžice. l. dobrá paradajková pasta, duste pár minút. Môžete si naliať trochu vody z hrnca so zeleninou. Dresing preložíme do polievky.
7. Múku orestujte oddelene a dajte ju veľmi rýchlo do vývaru. Bolesť v oku. Ale nie viac ako 1 polievková lyžica. l. Je potrebný pre sýtosť a bohatosť vývaru, pretože nejde o mäso ani ryby.
Dôležité! Do tejto kapustovej polievky je možné pridať ďalšie prísady - paradajky, papriku, baklažán, varené huby, varenú alebo konzervovanú fazuľu. V článku je uvedený základný recept, ktorý je možné zmeniť na mnoho rôznych možností polievky z chudej kapusty bez mäsa.
8. Kapustovú polievku osolíme a ochutíme korením a bobkovým listom podľa chuti.
Keď sú zemiaky a kapusta pripravené - kapustovú polievku môžeme podávať. Nezabudnite na zeleň!
Všetko bude v poriadku! Dávajte na seba pozor a veľa šťastia!
Páčil sa vám článok?
prihláste sa na odber kanála „Kulinárske poznámky o všetkom“
Nie je to pre teba ťažké, ale teší ma to!
Ďakujem za prečítanie až do konca!