Ako rybie gule v škôlke. Keď som išiel do škôlky, moja dcéra ich veľmi milovala, a tak som sa musel naučiť variť doma, čo nie je len radosť mojej dcéry, ale celá rodina jedáva s veľkým potešením.
***************************
Recept:
rybie filé -700 g
chlieb -100 g
vajcia -1 kus
cibuľa -1 ks
soľ -1 lyžička (neúplné)
čierne korenie - podľa chuti
Na omáčku:
cibuľa -1 kus
mrkva - 1 ks
kyslá smotana -100 g
SPÔSOB VARENIA
Na začiatok oddeľme rybie filé, mám tresku, môžete si vziať pollock, tiež sa ukazuje ako chutné. Odstráňte kožu. Ozdoby nevyhadzujeme, ale vezmeme kastról, nalejeme do neho vodu, privedieme k varu, asi 1 liter, vložíme odrezky z rýb a varíme do mäkka 20-30 minút.
Namočte chlieb podľa hmotnosti 100 gramov do vody, cibuľu nakrájajte na kocky. Na panvicu nalejte rastlinný olej a dajte cibuľu, smažte, kým nebude priesvitný.
Rybie filé prechádzame 700 gramami cez mlynček na mäso, jemný rošt, dvakrát ho preložím, aby som sa uistil, že všetky malé kosti sú mleté. Teraz pretlačíme vytlačený chlieb a cibuľu cez mlynček na mäso.
Pridajte soľ v neúplnej lyžičke. čierne korenie podľa chuti, rozmixujeme a rozbijeme 1 vajíčko, všetko znova premiešame. Mleté mäso je pripravené.
Vezmeme vhodný plech na pečenie a vymastíme olejom, môj, veľkosť 40 cm x 27 cm.
Formujeme fašírky, moja hmotnosť je asi 100 gramov, stočíme do múky a dáme na plech.
Vložíme do rúry a pečieme 20 minút pri teplote 200 stupňov. potrebuješ, aby sa mierne chytili.
Mrkvu nastrúhame, cibuľu nakrájame na kocky. Na panvici najskôr opražte cibuľu, potom dajte mrkvu a všetko spolu smažte 2 minúty.
Hotovú uvarenú rybu vyberieme a oddelíme od kostí. Do rybieho vývaru vložte restovanú mrkvu s cibuľou a rybou, ktoré boli oddelené od semien, pridajte 100 gramov kyslej smotany, podľa chuti pridajte soľ a čierne korenie, podľa potreby môžete pridať zelenú.
Keď vrie, odstavte z ohňa a polejte mäsovými guľkami, vložte ich opäť do rúry na 30 minút pri 200 stupňoch alebo sa nechajte viesť pripravenosťou.
Hotové fašírky podávame s prílohou, získame veľmi jemné a veľmi chutné fašírky. Odporúčam uvariť a vyskúšať túto mňamku.
Podrobnosti a podrobnosti o varení si môžete pozrieť v mojom krátkom videu nižšie:
Odporúčam sledovať: Rezne ako v škôlke