Často som počul sťažnosti: varíte, varíte, skúšate, skúšate, ale rodina ohŕňa nos, nechce jesť, nechce sa ani pokúšať.
Zvlášť často vyberavé deti hrešia takým „krútením nosa“, za ktoré ich rodičia karhajú. Buďme však úprimní: len tak, bez dôvodu, bez dôvodu, dokonca ani deti od jedenia neohŕňajú nos.
Najčastejšie existuje spúšť, ktorá spôsobuje také znechutenie. A existuje mnoho takýchto spúšťačov.
Koniec koncov, jedlo by malo spôsobiť chuť do jedla - v prvom rade svojim vzhľadom a vôňou. Ak sa vám niečo nepáči vizuálne alebo „čuchom“, potom je veľmi ťažké dochutiť jedlo.
Mimochodom, nechuť k mliečnej kaši, a najmä k krupici, sa prejavuje v materskej škole u mnohých detí. Niekto hovorí, že chladnúci povrch kaše bol pokrytý filmom, ale väčšina známych, s ktorými som robil rozhovor, si pamätala niečo iné: vôňu.
Vôňa, ktorá sa šírila po prvom poschodí záhrady, aj keď sa pripravovali raňajky. Niektorí tento zápach nemohli charakterizovať, niektorí ho prirovnávali k „zatuchnutým handrám“.
Táto vôňa sa objavila pri varení mlieka a v žiadnom prípade nezodpovedá dobrému, kvalitnému mlieku. Jedna pani, ktorá pracuje v stravovacom systéme dlhší čas, kedysi povedala, že táto vôňa sa objaví, ak sa do mlieka pridá voda a sóda, aby sa nezvinula, ak je kyslá.
Averzia k obilninám a mliečnym výrobkom u detí, ktorým to bolo ponúknuté, je celkom pochopiteľná. Rovnako ako fakt, že deti, ktoré chodili do ústavov s dobrou kuchyňou, nemali až také problémy.
Jedlo. Nepríjemne položený na tanieri tiež nespôsobuje chuť do jedla a v niekom dokonca znechutenie. Málokto má rád napríklad šťouchaný šalát. A dokonca aj kotleta alebo klobása. nechutenstvo navrchu, blanšírované na prílohe môže všetko pokaziť.
Ach, ďalšie krájanie! Krájanie jedla na jedlo je skvelá vec.
dobre, zle - príliš veľké alebo príliš malé, naopak - strihanie kazí vzhľad. Takže to tiež ovplyvňuje chuť a vážne.
Väčšina jedál je v zásade synergiou chutí v konečnom dôsledku. A príliš hrubé krájanie nedáva takú synergiu - napríklad v rovnakom boršči
Mnoho známych napríklad nemôže zniesť repu, mrkvu a cibuľu z toho, že na ne narazili práve v podobe nesprávneho, príliš veľkého kúska v polievke.
Kostky repy v boršči napríklad nielenže vyzerajú škaredo - akosi nerovnomerne uvarené, ale tiež kazia chuť. Pretože si vložíte lyžicu do úst, pochopíte, že boršč je oddelený a sladká čerstvá repa je oddelená.
Stáva sa to aj s mrkvou a cibuľou. A tiež - s veľkými škvarkami. Pretože je praskanie malé, chrumkavé, je skutočne vynikajúce. Veľký kus slaniny, jemne osmažený a potom uvarený (ak bol pridaný do polievky alebo dusenej kapusty alebo do niečoho iného) je úplne iná vec.
Mimochodom - ešte jedna nuansa: ostrovy tuku na polievke, krásne, zlaté, vyzerajú atraktívne. keď je však tuku nadbytok, potom po prvom vyskúšaní príde hnus. A potom k tejto reakcii dôjde, keď človek vidí iba tučného.
S akými spúšťačmi „nechutnosti“ ste sa stretli? Čo okamžite zabije vašu chuť do jedla?