Drahí priatelia! O čom snívate v extrémnych horúčavách, ktoré tak nemilosrdne roztápajú asfalt a nemilosrdne pália pokožku? O chlade, samozrejme! (každý deň státie v zápchach, pobyt v upchatých bytoch a kanceláriách ...)
Preto vám chcem ponúknuť 2 studené polievky, ktoré si celé leto varím sama. Oni (ich ďalšie meno je „chilli“) sa pripravujú veľmi jednoducho na obyčajnej chakke, ktorú hostesky v Uzbekistane z nejakého dôvodu tak milujú.
Takéto polievky je možné variť najmenej každý deň. Užívajte a užívajte si!
Ste na kanáli CHUTNEJ LABORATÓRIE. Prihláste sa na odber, je to tu zaujímavé.
Chladnička č. 1-studená uzbecká polievka „Katyk Otosh“
Táto polievka poteší každého labužníka. Varí sa na nízkotučnom mletom mäse (hlavne hovädzom) s prídavkom ryže a cibule.
Táto neobvyklá studená polievka je založená na chakke. Čakka sa v rôznych krajinách nazýva inak syuzma, katyk, jogurt. Jeho zloženie a výhody však zostávajú rovnaké. Napríklad v Rusku je to jogurt alebo kyslé mlieko. Prečítajte si, ako uvariť chakku na mojom kanáli!
VARENIE:
V kotlíku najskôr orestujeme cibuľu, potom k cibuli pridáme mleté mäso, ochutíme soľou, korením, restujeme do mäkka. Potom zalejeme vodou, pridáme ryžu a keď zmes vrie, varíme ešte 20-30 minút na miernom ohni.
Potom naberačkou naberte vzniknutú tekutinu a ešte horúcu s chakkou premiešajte, postupne miešajte, aby sa chakka nevarila.
Potom všetku tekutinu nalejte späť do kotla k mletému mäsu, premiešajte, pridajte nasekanú bazalku alebo obľúbené aromatické bylinky a dochucovadlá. Osolíme, ochladíme a polievka je pripravená! Dáme do chladničky na niekoľko hodín a podávame studené.
FRIDGE №2-studená uzbecká polievka „Guzha“
Myslím si, že vegánom sa tento recept na studenú polievku bude páčiť. Na jeho prípravu môžete použiť rôzne obilniny - pšenicu, ryžu, kukuricu, cícer.
VARENIE:
Akékoľvek obilniny dobre opláchnite, namočte na niekoľko hodín do studenej vody (varte, aby kaša nevyšla), nezabudnite osoliť a vychladnúť.
Potom chakku zrieďte vodou, soľou a korením podľa chuti, dobre premiešajte. Hustotu si upravte podľa chuti.
Touto zmesou nalejte obilniny, pridajte nakrájané čerstvé bylinky: bazalku, kôpor, koriander, zelenú cibuľu, premiešajte a vychladnite. Podávame vychladené s kockami ľadu. Dobrú chuť!
Rovnako ako článok, ako autor. Prihláste sa na odber kanála, aby vám neunikol zaujímavý článok. Ďakujem!