Ahoj! Moje meno je Natalia a som rád, že vás môžem privítať na mojom kanáli Tasty Simply Fast!
Dnes vám chcem ponúknuť, aby ste urobili jahodový zmrzlinový koláč.
Koláč je vynikajúci, vyrobený zo smotanovej a jahodovej zmrzliny.
Podrobný video recept si môžete pozrieť v mojom videu nižšie.
Poďme variť
- 400 gramov jahôd umyte a osušte papierovou utierkou
- odstráňte stopky a rozdrvte jahody v mixéri
- pretrepte jahodové pyré cez sito, aby ste odstránili semienka
3 vajíčka rozdelíme na žĺtky a bielky. V tomto recepte nepotrebujeme bielkoviny.
Pridajte k 300 gramom jahodového pyré
- 3 žĺtky
- 90 gramov alebo 4,5 lyžice. lyžice bez vrchného cukru
Všetko spolu rozmixujte do hladka.
- pridajte 50 gramov masla, pre pohodlie som ho nakrájal na kúsky
- dať variť na sporák. Varte na miernom ohni za stáleho miešania stierkou. Cukor a maslo sa musia úplne rozpustiť
- priveďte hmotu do varu, nie je potrebné variť, a vyberte z tepla
- vložíme do misky s ľadovou vodou a ochladíme na izbovú teplotu. Vychladnuté jahody dáme do chladničky
Pripravíme si základ pre koláč
Na základ potrebujeme 160 gramov sušienok.
- sušienky musia byť rozdrvené na drobky. Najrýchlejšou možnosťou je rozomlieť ho v mixéri, ak nie je k dispozícii mixér, môžete sušienky vložiť do vrecka a pomocou valčeka ich rozvaľkať
- do rozdrvenej strúhanky nalejte 50 gramov rozpusteného masla. Všetko dôkladne premiešajte
- pridajte 1 polievkovú lyžičku lyžicu mlieka alebo smotany. Miešajte do hladka
Ďalej sa pozrite na svoje sušienky, drobky by mali byť dobre stlačené a ľahko sa rozpadnú. Ak drvina nedrží svoj tvar, potom môžete pridať ďalšiu 1 polievkovú lyžičku. lyžicu mlieka alebo smotany.
Tortu zbieram v odnímateľnej forme s priemerom 19 cm.
Spodok formy uzavriem pergamenovým papierom, okraje formy prekryjem teflónovou páskou. Namiesto pásky je možné použiť acetátovú fóliu alebo pergamenový papier.
- drobenku posunieme do formy a urovnáme. Toto bude náš základ. Umiestnenie základne do chladničky
Pripravíme si krémovú zmrzlinu
- v čistej, suchej a studenej miske rozšľaháme 500 gramov chladenej smotany s obsahom tuku 30-35%. Začneme biť pri minimálnej rýchlosti mixéra
- keď krém začne peniť, pridajte 10 gramov alebo 2 lyžičky. lyžice vanilkového cukru a postupným zvyšovaním otáčok mixéra na maximum šľahačku vyšľahajte. Smotanu vyšľaháme, kým nezmäknú
- do šľahačky pridajte 250 gramov kondenzovaného mlieka. Mixujte pri strednej rýchlosti mixéra do hladka
- vychladnutú jahodovú hmotu šľahajte mixérom, kým sa nestane vzdušnou
- Krémovú zmrzlinu vizuálne rozdelíme na 3 časti a 1/3 krémovej zmrzliny prenesieme do jahodovej hmoty. Ak vážite na váhe, posunieme 250 gramov zmrzliny
- všetko spolu rozmixujeme do hladka. Jahodová zmrzlina pripravená
Vyformujeme koláč
- na základňu v strede rozložíme 3 polievkové lyžice. lyžice jahodovej zmrzliny
- na jahodovú zmrzlinu rozložíme v strede 3 polievkové lyžice. lyžice zmrzliny
- takže striedaním jahodovej a krémovej zmrzliny vytvoríme celý koláč
- navrch posypte koláč mandľovými lupeňmi
Koláč vložíme do mrazničky, kým úplne nestuhne, asi na 5-7 hodín. Čas mrazenia závisí od kapacity vašej mrazničky.
Hotovú zmrzlinu uvoľníme z formy a odstránime pásku.
Aby sa koláč ľahšie krájal, musí byť vopred vybratý z mrazničky. Asi 10 až 20 minút pred podávaním, v závislosti od teploty miestnosti.
Koláč je veľmi chutný, odporúčam vám ho uvariť.
Ak je to žiaduce, namiesto jahôd môžete použiť akékoľvek bobule, ktoré sa vám páčia - maliny, čerešne, čučoriedky.
Prísady určené na zmrzlinový koláč s priemerom 19 cm, výškou 7 cm, hmotnosťou 1400 gramov.
Základ
- 160 gramov sušienok
- 50 gramov masla
- 1 polievková lyžica lyžica smotany s obsahom tuku 30-35%
Zmrzlina
- 300 gramov jahodového pyré (asi 400 gramov nelúpaných bobúľ)
- 90 gramov (4,5 lyžice. lyžice bez vrchného) cukru
- 3 žĺtky
- 50 gramov masla
- 500 gramov smotany, 30-35% tuku
- 250 gramov kondenzovaného mlieka
- 10 gramov (2 lyžičky. lyžice) vanilkový cukor
Dekorácia
- plátky mandlí